Ege Üniversitesi Ege Meslek Yüksekokulu Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi Programı

Öğretim Türü
Örgün

Öğrenci Alınan Meslek Lisesi Dalları
1. Ağırlama ve Gıda Teknolojisi
2. Besin Endüstrisi
3. Besin Endüstrisi–İşleme
4. Besin Kontrol ve Analizleri
5. Besin Teknolojisi Besin Kontrol ve Analizleri
6. Besin Teknolojisi Gıda Kontrol ve Analizleri
7. Besin Teknolojisi Kurum Beslenmesi
8. Besin Teknolojisi
9. Beslenme ve Ev Yönetimi
10. Değirmencilik
11. Ev Yönetimi
12. Ev Yönetimi ve Beslenme
13. Gıda Kontrol ve Analizleri
14. Gıda Teknolojisi
15. Kurum Beslenmesi


Öğrenci Seçme Sınavı (ÖSS) Puan Türü
ÖSS Puan Türü : SAY 1 (Sayısal)’dir. Öğrenci Kontenjanı ise 40 kişidir.

Eğitim İçeriği
Zorunlu Yüksek Öğrenim Dersleri
– Türk Dili I – II
– Atatürk İlkeleri ve Inkilap Tarihi I – II
– Yabancı Dil I – II

Temel Dersler
– Matematik
– Fizik
– Genel Kimya
– Genel Mikrobiyoloji
– Makine Elemanları
– Bilgisayar I–II
– İş Güvenliği ve İlk Yardım
– İşletmelerde Davranış
– İstatistik

Meslek Dersleri
– Laboratuar Tekniği
– Temel Hesaplama Teknikleri
– Gıda Mikrobiyolojisi
– Meyve Sebze Yapı Bileşenleri
– Gıda Katkı Maddeleri
– Gıda Biliminde Temel İlkeler
– İşletme Yönetimi
– İş Hukuku
– Gıda Ürünleri Pazarlaması
– Meyve Sebze Ürünlerinde Kalite Kontrol
– Reçel ve Konsantre Ürünler Teknolojisi
– Gıda Mevzuatı
– Kutu Konserveciliği
– Yönlendirilmiş Çalışma I–II
– Mesleki Teknik İngilizce I–II
– Hazır Yemek Teknolojisi
– Gıda Güvenlik Sistemleri
– Organik Gıda Üretimi ve İşlemesi
– Salamura Teknolojisi
– Soğukta ve Dondurulmuş Muhafaza Teknolojisi
– Kurutma Teknolojisi
– Meyve Suyu Teknolojisi
– Su Arıtma Sistemleri ve Atıkları Değerlendirme
– Hijyen ve Sanitasyon
– Gıda Ürünleri Ambalajlaması
– Eğitime Dayalı Öğretim (İşletme Stajı–6 Hafta)

Eğitim Yoğunluğu
Eğitim planında 2 yılda toplam 92,5 kredi/saat yer almaktadır.
1. Yarıyıl : Haftada 25 kredi/saat
2. Yarıyıl : Haftada 24 kredi/saat
3. Yarıyıl : Haftada 24 kredi/saat
4. Yarıyıl : Haftada 19,5 kredi/saatÜ

Eğitim Uygulama Alanları ve Atölyeler
Gıda Teknolojisi Laboratuarı
Gıda Teknolojisi Kalite Kontrol Laboratuarı
Gıda Mikrobiyolojisi Laboratuarı
Gıda Pilot Tesisi (Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü)
Öğrenci Yemekhaneleri (Ege Üni. Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı)

Eğitim ve Öğretim Yöntemleri
Eğitim ve öğretim; teorik, uygulama, proje, laboratuar çalışmaları, pilot tesis ve yemekhane uygulamaları ile gıda işletmelerine teknik gezi şeklinde sürdürülmektedir. Derslerde devam yönetmeliklere göre; teorik dersler için %70, uygulama dersleri için %80 olarak uygulanmaktadır.

Sınav ve Değerlendirme Yöntemleri
Derslerde ara sınav ve final ile bütünleme şeklinde yıl sonu sınavları olmak üzere öğrencilere 3 adet sınav uygulanmaktadır. Yönetmeliğe göre ara sınavda alınan yıl içi notun %40’ı, yıl sonu sınav notlarının ise %60’ı alınarak, öğrencinin başarı notu hesaplanmaktadır. Bazı derslerde öğrencilere proje verilmekte, proje notu ise ara sınav notu olarak ayrıca değerlendirilmektedir.
Uygulamalı derslerin uygulamaları için öğrenciler, yıl sonu sınavlarından önce sözlü ya da yazılı uygulama sınavına alınmakta, uygulama sınavından başarılı olanlar yıl sonu sınavlarına girebilmektedirler.

Dikey Geçiş Yapılabilen Bölümler
Mühendislik Fakültesi – Gıda Mühendisliği Bölümü
Ziraat Fakültesi – Gıda Mühendisliği Bölümü
Kimya Metalurji Fakültesi – Gıda Mühendisliği Bölümü

Çalışma Alanları
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı, Üniversiteler, Belediyeler, Konserve İşletmeleri, Salamura İşletmeleri, Reçel İşletmeleri, Meyve Suyu İşletmeleri, Dondurulmuş Gıda İşletmeleri, Kurutulmuş Gıda İşletmeleri, Organik Gıda İşletmeleri, Gıda Analiz Laboratuarları, Hazır Yemek İşletmeleri, Pastahaneler, Soğuk Hava Depoları, Gıda Dış Ticaret İşletmeleri. Bunların dışında 60 Beygir gücünün altındaki işletmelerde en fazla iki işletme olarak sorumlu yönetici olarak çalışabilmektedirler.