Niğde Üniversitesi Hasat Sonrası Süreç Yönetimi ve Teknolojisi Programı

Ülkemiz, tarım-gıda ürünleri üretiminde birçok tür açısından ön sıralarda yer almaktadır. Ancak, özellikle hasat ve sonrasındaki sürece ilişkin bilgi eksikliği, koruyucu uygulamalar ve teknoloji kullanımındaki yetersizlikler, tüm tarımsal ürünlerde miktar ve kalite kayıplarına, sonuçta önemli değer kayıplarına yol açmaktadır.

Bu lisans programında botanik, matematik, kimya, fizyoloji, analitik kimya, fizik, teknik resim gibi temel bilimlerin üzerine toprak, sulama, hastalık, zararlı ve yabancı ot yönetimi, ekonomi, üretim ve işletme planlama, bahçe bitkileri ve tarla bitkileri yetiştiriciliği gibi temel tarım dersleri ile birlikte tarım ürünlerinin hasat sonrası fizyolojisi, kuru, kurutulmuş ve taze ürünlerde hasat sonrası işlemler, tarım ürünleri kalitesi, bulaşanlar, ürün ve sistem standartları, kalite sistemleri (GLOBALGAP, iyi tarım uygulamaları, organik tarım, özel kalite sistemleri), kalite kontrol yöntemleri, paketleme evi işlemleri, fizyolojik bozukluklar, depo zararlıları, kontrolsüz ve iklim kontrollü depolama, hasat ve sonrası süreçte makine kullanımı, modifıye atmosferli ambalajlama, etiketleme, izlenebilirlik, taşıma, tarımsal ürünlerin pazarlanması, önemli ürünlerde değer zinciri yönetimi konuları yer almaktadır.

ABD de Florida Üniversitesi’ndeki Ambalaj Bilimi, Almanya Georg-August Göttingen Üniversitesinde ‘Bitkisel Ürün Kalitesi’, Çek Prag Yaşam Bilimleri altında ‘Tarımsal Ürün Kalitesi’, Mendel Üniversitesi’nde Bahçe Ürünlerinin Hasat Sonrası Teknolojisi’, Zagrep Üniversitesinde ‘Tarım Teknolojisi, Depolama ve Taşıma Bölümü’ ve Hollanda Wageningen Üniversitesi Tarım Teknolojileri ve Gıda Bilimi Fakültesi altında ‘Bitkisel Üretim Zincirlerinin Değerlendirilmesi’ Bölümü/Eğitim programları bulunmaktadır. Hollanda Wageningen Üniversitesi Bitki Bilimleri Fakültesi altında ise Bahçe Bitkileri Arz Zinciri grubu faaliyet göstermektedir.

Öğrenciler; patates, soğan, tahıllar, kuru ürün veya taze meyve-sebze gibi özel uygulama gerektiren ürünlerin hasat sonrası süreçlerinin yönetimi, ön soğutma uygulamaları, depolama (normal, soğuk, modifıye atmosfer ve kontrollü atmosfer), paketleme, taşıma, depoların yapımı, kurutma, diğer işleme teknikleri gibi konularda seçilen alana bağlı zorunlu ve seçmeli dersler alacaklardır. Ek olarak organik tarım, yerel ürünler ve ilgili agro-ekoturizm, toplu yemek üretimi gibi açılacak seçmeli dersler, isteyen öğrencilerin bu alanda daha fazla bilgiyle donatılmasına ve yöredeki turizm faaliyetlerinin desteklenmesine olanak tanıyacaktır.