Ziraatciyiz.Biz 15 Yaşında

28.01.2010, 15:52

Sağlıklı beslenme için vazgeçilmez nitelikteki süt ürünlerinden yoğurdun da doğal ve doğal olmayanının olduğu hepimiz tarafından bilinmektedir gıda mühendisleri arkadaşlarım.

Piyasadaki yoğurtların koruyucu maddeler sebebiyle "ekşimediği", bunun da vücuda yararlı bakterilerin "uyutulması" sonucu gerçekleştirildiği gözlemlenmektedir. Ekşimeyen yoğurt böyle yapılıyor, amaaaaa, aması var. Yoğurdun bilinen birçok faydası var, ama örneğin meyveli yoğurtlara katılan kimyasallarla bu özelliklerin çoğu malesef yok ediliyor. Yoğurt bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor. Bağırsaklara giren birçok zararlı bakteri çeşidini, panzehir olma özelliği ile bertaraf ediyor.

Piyasada satılan yoğurtlar değişikliğe uğratılarak özellikleri gideriliyor, özellikle son yıllarda değişik koruyucularla yoğurdun ömrü uzatılmaya çalışılıyor. Mesela içindeki yararlı bakteriler uyutularak yoğurdun ekşimesi engellendi. Halbuki yoğurdun ekşimesi lazım. İçindeki bakterilerin çalışması lazım. Yani ekşiyen yoğurt, doğru yoğurttur. Uyutulmuş bakteriler vücuda girdikten sonra da uyumaya devam ettiği için bağırsak düzenleyici ya da panzehir olma özelliğini devam ettiremiyor.

Meyveli yoğurt almak yerine piyasadan, evde kendimiz taze mevsimlik meyvelerden yoğurt ile karıştırarak tüketirsek daha faydalı olacaktır.

Gerçek yoğurt sulanabilir, küflenebilir hatta ekşiyebilir. Ama yoğurt sulanmıyorsa, ekşimiyorsa, maya tutmuyorsa sütü doğru değildir. Tüketici aldığı yoğurdu, başka sütle mayalayarak yoğurt yapabilir. Eğer yoğurt tutuyorsa bu maya olarak kullandığı yoğurt doğru yoğurt ve süttür.

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Yoğurt Teknolojisinde Pastörizasyon	Mr.Muhendis	Süt Teknolojisi	0	28.01.2010 15:48
Yoğurt Nasıl Yapılır	Mr.Muhendis	Süt Teknolojisi	0	28.01.2010 15:46
Bitkilerin Gübreleme İhtiyacı Nasıl Anlaşılır	Mr.Muhendis	Toprak Bilimi ve Bitki Besleme	0	11.12.2009 12:40
Yoğurt Hakkında	Livadi	Süt Teknolojisi	1	17.10.2009 15:39
Balın Doğallığı Nasıl Anlaşılır	ziraatci2941	Zootekni	0	27.09.2009 13:29

Ziraatciyiz.Biz 15 Yaşında

Reçete Yazma Yetki Belgesi Alma İşlemleri

Bu alandan sitenizi, ürünlerinizi tanıtabilirsiniz. Bilgi almak ve reklam vermek için bize ulaşın.

İLETİŞİM FORMU

28.01.2010, 15:52	#1
	Katkısız Yoğurt Nasıl Anlaşılır Sağlıklı beslenme için vazgeçilmez nitelikteki süt ürünlerinden yoğurdun da doğal ve doğal olmayanının olduğu hepimiz tarafından bilinmektedir gıda mühendisleri arkadaşlarım. Piyasadaki yoğurtların koruyucu maddeler sebebiyle "ekşimediği", bunun da vücuda yararlı bakterilerin "uyutulması" sonucu gerçekleştirildiği gözlemlenmektedir. Ekşimeyen yoğurt böyle yapılıyor, amaaaaa, aması var. Yoğurdun bilinen birçok faydası var, ama örneğin meyveli yoğurtlara katılan kimyasallarla bu özelliklerin çoğu malesef yok ediliyor. Yoğurt bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor. Bağırsaklara giren birçok zararlı bakteri çeşidini, panzehir olma özelliği ile bertaraf ediyor. Piyasada satılan yoğurtlar değişikliğe uğratılarak özellikleri gideriliyor, özellikle son yıllarda değişik koruyucularla yoğurdun ömrü uzatılmaya çalışılıyor. Mesela içindeki yararlı bakteriler uyutularak yoğurdun ekşimesi engellendi. Halbuki yoğurdun ekşimesi lazım. İçindeki bakterilerin çalışması lazım. Yani ekşiyen yoğurt, doğru yoğurttur. Uyutulmuş bakteriler vücuda girdikten sonra da uyumaya devam ettiği için bağırsak düzenleyici ya da panzehir olma özelliğini devam ettiremiyor. Meyveli yoğurt almak yerine piyasadan, evde kendimiz taze mevsimlik meyvelerden yoğurt ile karıştırarak tüketirsek daha faydalı olacaktır. Gerçek yoğurt sulanabilir, küflenebilir hatta ekşiyebilir. Ama yoğurt sulanmıyorsa, ekşimiyorsa, maya tutmuyorsa sütü doğru değildir. Tüketici aldığı yoğurdu, başka sütle mayalayarak yoğurt yapabilir. Eğer yoğurt tutuyorsa bu maya olarak kullandığı yoğurt doğru yoğurt ve süttür.