Tarım Bilgi Paylaşım Forumu  
bodrum escort

Geri git   Tarım Bilgi Paylaşım Forumu > Bölümler > Tarla Bitkileri


Cevapla
 
Paylaş Seçenekler Stil
Alt 18.03.2010, 22:51   #1
Arpanın Kimyasal Yapısı ve Özellikleri


Bira yapımında kullanılan arpanın yaklaşık % 60 – 65 civarında nişasta içerdiği, bira yapımı sırasında bu nişastanın hemen tamamına yakınının alkol ve karbondioksite fermente olduğu, diğer besin maddeleri ve minarellerin ise üç katı yoğunlaşarak posada kaldığı belirtilmektedir.

Allen ve Stewenson , bira yapımı sırasında eriyebilir veya fermente olabilir karbonhidratların tamamına yakını alındığı için, geriye kalan karbonhidratların çoğunu ham selülozun oluşturduğunu, arpa posasında bulunan ham selülozunda % 25′ in basit şekerlere çevrildiğini ve suda eriyebilir karbonhidrat kapsamının kuru madde de % 6,92 – % 8,95 civarında kaldığını bildirmektedir. Smith , bu miktardaki eriyebilir karbonhidratın iyi , kaliteli bir silaj elde edbilmek için yeterli olduğunu belirtmektedir.

Arpa posasının kuru maddesinde %28 civarında ham protein , %23 civarında sindirilebilir protein kapsadığı, bu miktarın buğday kepeğinden çok fazla mısır glutenine eşit olduğu belirtilmektedir Arpa posasının selenyum kaynağı olduğu belirtilmektedir. Arpa posasının kalsiyum ve fosfor kapsamının bira yapımında kullanılan arpa üç katı olduğu bildirilmektedir.

Yaş arpa posasının besin maddeleri ve enerji kapsamı tablo 1 de gösterilmektedir.
H. PROTEIN (%)……………………………………..: 27.84
H.YAĞ (%)……………………………………………….: 9.92
NİŞASTA (%)…………………………………………..: 6.96
M.ENERJİ (Kcal/kg)…………………………………: 2310.54
SELÜLOZ (%)………………………………………….: 30.21
KÜL (%)…………………………………………………..: 4.27
NEM (%)………………………………………………….: 78.45
AZOTSUZ ÖZ EKSRAKT MADDE (%)………: 6.21

NOT: M.ENERJİ KURU MADDE ÜZERİNDEN HESALANMIŞTIR.

Arpa posasının su kapsamının düşürülmesi işlemi eğer ısıtılarak yapılırsa protein ve karbonhidratların sindirilebilirliği olumsuz yönde etkilenmektedir. Posadaki suyun mekanik işlemlerle alınması ise, suda eryebilen besin maddelerinin kaybına neden olmaktadır.





 
Sponsorlar/Google Reklamları

Bu alandan sitenizi, ürünlerinizi tanıtabilirsiniz. Bilgi almak ve reklam vermek için bize ulaşın.


İLETİŞİM FORMU

Cevapla

Etiket (Tag) Ekle
arpanın, kimyasal, Özellikleri, yapısı


Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Türkiye'de Kimyasal Gübre Tüketimi Mr.Muhendis Toprak Bilimi ve Bitki Besleme 0 21.02.2010 08:56
Kimyasal Gübrelerle İlgili Temel İlkeler Mr.Muhendis Toprak Bilimi ve Bitki Besleme 0 21.02.2010 08:55
Proteinlerin Yapısı Mr.Muhendis Gıda Mühendisliği ve Teknolojisi 1 28.01.2010 17:40
Kimyasal Madde ve Gübre Yanığı Mr.Muhendis Toprak Bilimi ve Bitki Besleme 0 11.12.2009 13:02
Enzimlerin Yapısı ve İşleyişi Mr.Muhendis Toprak Bilimi ve Bitki Besleme 0 10.04.2009 21:20





Forum saati GMT +2 olarak ayarlandı. Şu Anki Saat: 23:31


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Zoints SEO v2.3.0 by Zoints & Computer-Logic.org

Forumumuz tema gönüllüsüdür.

Türkiye!



Sitemiz bir forum sitesi olduğu için kullanıcılar her türlü görüşlerini önceden onay olmadan anında siteye yazabilmektedir. 5651 sayılı yasaya göre bu yazılardan dolayı doğabilecek her türlü sorumluluk yazan kullanıcılara aittir. 5651 sayılı yasaya göre sitemiz mesajları kontrolle yükümlü olmayıp, şikayetlerinizi iletişim formuyla yollarsanız, gerekli işlemler yapılacaktır.

1, 3, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 67, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 72, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 99, 41, 42, 43, 45, 44, 46, 47, 70, 50, 48, 74, 51, 73, 49, 52, 53, 54, 65, 64, 55, 56, 57, 60, 58, 59, 66, 69, 68, 76, 75, 78, 79, 81, 83, 82, 85, 86, 98, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 110, 107, 108, 109, 111, 112,