Besi Performansını Etkileyen Faktörler

1- Irk: Bir hayvandan elde edilecek canlı ağırlık kazancı başta hayvanın genetik yapısı ile sınırlıdır. Bu sınıra ancak iyi bakım ve besleme koşulları ile ulaşılabilir. Genetik yapısı 1000 g civarında günlük canlı ağırlık kazanmaya uygun yerli ırkları 1400-1600 g’a ulaştırmak mümkün değildir. Buna karşılık bu ağırlıkları alabilecek genetik yapıya sahip kültür ırkı ve melezleri de ancak uygun bakım ve besleme koşullarında bu canlı ağırlıklara kolayca ulaşabilirler. Elinizdeki ırkın et tutma kapasitesi yüksek olmalı ki 'attığınız taş ürküttüğünüz kurbaya değsin.' Etçi sığır ırkları besi için en uygundur. Angus, simmental, montafon, erkek holştein besi için ideal ırklardır.

2- Cinsiyet: Erkek sığırların, gerek kastre edilmiş ve gerekse dişi sığırlardan daha iyi besi performansı verdiği belirlenmiştir.

3- Yaş: Yaş, sığırlarda besi performansını etkileyen önemli bir faktördür. Besiye alınacak hayvanlar büyüme dönemini tamamlamamış olmalıdır. Besi olgunluk çağına kadar yapılmalıdır. Olgunluk çağı kültür ırkı ve melezlerinde 1.5 yaş, yerli ırklarda 2.5-3 yaştır. Bu yaşlarda besiye son verilmelidir. Yaşlı hayvan besiye alınırsa şişmanlar, etten çok yağ tutar. Et kalitesi düşer.

4. Orijin: Damızlık değeri yüksek olan boğalardan elde edilen yavruların beside kullanılması gerekir. Besiye alınacak hayvanlar genetik özelliklerini yansıtmalıdır.

5. Kondisyon: Kondisyon denildiğinde hayvanın gelişme ve besi durumu anlaşılır. Buzağılık döneminde iyi bir bakım besleme geçirmiş, iskelet çatısı kurulmuş, ancak daha sonra hastalık dışı nedenlerle (açlık, bakımsızlık, stres v.b.) cılız kalmış hayvanlar ile başarılı besi yapılır.

6. Bakım ve Sağlık: Besiye alınacak hayvanlar iç ve dış parazitlere karşı ilaçlanmış ve gerekli aşılamaları yapılmış olarak besiye alınmalıdır. Besi ancak ve ancak sağlıklı hayvanlarla yapılır.

7. Besleme: İyi bir yem formulasyonu gereklidir. Özellikle de kaba-kesif yem oaranı iyi ayarlanmalı, hayvan düzenli ve dengeli beslenmelidir. Aminoasit, vitamin, mineral dengeli verilmelidir.