Votka - Votka Üretimi

Votka,iki kez rektefiye edilmiş aktif kömürden süzülmüş ve içilebilecek düzeye dek sulandırılımış saf alkoldür.Bunun için özel tat ve kokusu yoktur ve renksizdir. İsminin Slavca su anlamına gelen "voda" (woda, вода)'dan geldiği sanılmaktadır.

Votkanın ham maddesi çavdar,buğday ve benzeri tahıl ile patatestir.Bunlar pişirilir ve malt ile mayşelenerek şekerlendirilir.süzüldükten sonra %40-57 alkol derecesine düşürülür.

İçindeki alkol oranı %35 ile %70 arasında değişse de standart Rus votkasının oranı ünlü Rus kimyacı Dmitri Mendeleev tarafından %40 olarak belirlenmiştir.Ama 1990 yılında üretimi durdurulan Sovyet votkasının alkol oranı %92 idi.İşlem sırasında tam 5 kez damıtılır bu nedenle içimi çok zordur.Sovyet votkası şimdiye dek üretilen en sert votkadır.Günümüzde Sovyet votkası üretilmemektedir.Bugün Smirnoff(3 kez damıtılır), Finlandia(2 kez damıtılır), Stolıchnaya(3 kez damıtılır) üretilmekte olan en sert votkalardır.

Doğu Avrupa ve Slav ülkelerinde sek olarak içiliyor olsa da dünyanın geri kalanında Bloody Mary veya Vodka Martini gibi kokteyllere katılmasıyla popülerleşmiştir. Votka içimi serttir ama kokteylle tatlandırabilir en güzel tat ise vişne,kola,ananas,limon gibi tatlarla kokteyl yapılabilir.

Ayrıca votkanın karabiber ile karıştırılarak az miktarda shot şeklinde içilmesi ile ruslar gribe iyi geldiğini, sinüsleri açtığını düşünmektedir.


---------


Votka Nedir?
Saf ispirtonun fiziki usullerle sağlığa zararlı olmayan bitkisel maddelerle masere edilmesinden elde edilen bir içkidir. Saf alkole doğrudan doğruya bazı tabii esanslar katmak suretiyle de elde edilebilir. Votka berrak, kendine has koku ve tatta bir içkidir. Alkol derecesi %39-41 arasında değişebilir.

Votkanın Yapılışı:
Saf alkol değişik bitkisel droglarla (güzel tatta ve kokudaki bitki, çiçek, kabuk, tohumlar…) masere edilir. (Karıştırılıp dinlendirilir ve bitkisel madde koku ve tadının alkole geçmesi sağlanır.) Aktif kömürden geçirilerek süzülür ve şişelenir. Patates alkolünden yapılan votka, tahıl alkolünden yapılanlara göre daha kalitesizdir.