Ziraatciyiz.Biz 15 Yaşında

17.03.2010, 19:20

Orfoz (Epinephelus marginatus) (İng. Dusky grouper)

Murat DRAMAN

Avrupa ülkelerinde koruma altına alınan orfoz, nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan bir balıktır. Ege ve Akdeniz'de, özellikle Saros Körfezi ve Çanakkale Boğazı'nın Ege çıkışındaki sularda yaşar. 1900'lerin başında Marmara'da bulunduğu da rapor edilmiştir. Boyu 60-120 santimetre arasında değişir. Çok uzun yaşayan orfozun ortalama ömrü 60 yıldır. Kayalık zeminlerde ve deniz çayırlarında yaşayan orfoz yaz aylarında sahillere yaklaşır. Kış mevsimi gelince yaklaşık 200 metre derinlikteki kayalıklara ve mağaralara geri döner.

Orfoz mayıs ile eylül ayları arasında ürer. En yaygın üreme dönemi ise temmuz ayıdır. En temel beslenme gıdaları, irili ufaklı kabuklular ve yumuşakçalardır.
Eti lezzetlidir. Yaşlı orfozların eti ise kuru ve lifli olur. Şiş ya da filetosunun ızgarası lezzetli olur. Bunun yanı sıra buğulaması, tavası ve mayonezli haşlaması güzel olur.
Esas olarak paraketayla avcılığı yapılır. Zıpkınla orfoz avlamak Türkiye sularında kesinlikle yasaktır. Av sırasında canlı yem olarak kalamar, karides ve sübye kullanılır.

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
İzmarit Balığı	Livadi	Su Ürünleri	0	17.03.2010 19:15
Melanur Balığı	Livadi	Su Ürünleri	0	17.03.2010 19:10
Lapina Balığı	Livadi	Su Ürünleri	0	17.03.2010 19:08
İsparoz Balığı - İspari Balığı	Mr.Muhendis	Su Ürünleri	0	19.09.2009 12:21
Dil Balığı	Zooteknist	Su Ürünleri	0	21.04.2009 17:28

Ziraatciyiz.Biz 15 Yaşında

Reçete Yazma Yetki Belgesi Alma İşlemleri

Bu alandan sitenizi, ürünlerinizi tanıtabilirsiniz. Bilgi almak ve reklam vermek için bize ulaşın.

İLETİŞİM FORMU

17.03.2010, 19:20	#1
	Orfoz Balığı Orfoz (Epinephelus marginatus) (İng. Dusky grouper) Murat DRAMAN Avrupa ülkelerinde koruma altına alınan orfoz, nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan bir balıktır. Ege ve Akdeniz'de, özellikle Saros Körfezi ve Çanakkale Boğazı'nın Ege çıkışındaki sularda yaşar. 1900'lerin başında Marmara'da bulunduğu da rapor edilmiştir. Boyu 60-120 santimetre arasında değişir. Çok uzun yaşayan orfozun ortalama ömrü 60 yıldır. Kayalık zeminlerde ve deniz çayırlarında yaşayan orfoz yaz aylarında sahillere yaklaşır. Kış mevsimi gelince yaklaşık 200 metre derinlikteki kayalıklara ve mağaralara geri döner. Orfoz mayıs ile eylül ayları arasında ürer. En yaygın üreme dönemi ise temmuz ayıdır. En temel beslenme gıdaları, irili ufaklı kabuklular ve yumuşakçalardır. Eti lezzetlidir. Yaşlı orfozların eti ise kuru ve lifli olur. Şiş ya da filetosunun ızgarası lezzetli olur. Bunun yanı sıra buğulaması, tavası ve mayonezli haşlaması güzel olur. Esas olarak paraketayla avcılığı yapılır. Zıpkınla orfoz avlamak Türkiye sularında kesinlikle yasaktır. Av sırasında canlı yem olarak kalamar, karides ve sübye kullanılır.