Mustafa Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği İletişim Bilgileri

[B]Bölüm Başkanı
Doç. Dr. Yahya Kemal Avşar
Adres: Mustafa Kemal Universitesi
Tayfur Sökmen Kampüsü
Ziraat Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
31034 Alahan HATAY
Tel: +90 326 245 5845
E-mail: ykavsar@mku.edu.tr

Bölüm sekreteri
Ayda Miçooğulları
Adres: Mustafa Kemal Universitesi
Tayfur Sökmen Kampüsü
Ziraat Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
31034 Alahan HATAY
Tel: +90 326 2455836-44/1080
Fax: +90 326 245 5832
E-mail:aydamico@mku.edu.tr

Bölüm Sokrates Koordinatörü
Associate Professor Dr. Yahya Kemal Avşar
Adres: Mustafa Kemal Universitesi
Tayfur Sökmen Kampüsü
Ziraat Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
31034 Alahan HATAY
Tel: +90 326 24558 48 or 245 58 45/61
Faks: +90 326 245 5832
E-mail: ykavsar@mku.edu.tr

BÖLÜM ÖĞRETİM ÜYELERİ VE ARAŞTIRMA KONULARI

Doç. Dr. Yahya Kemal AVŞAR
Tel: +90 326 2455848 veya +90 326 245 58 45/1059
E-mail: ykavsar@mku.edu.tr
Araştırma konuları: Membran teknileri ile elde edilmiş değişik bileşimli süt tozlarının rekombinasyon teknolojisinde kullanımı, direk rekombinasyon teknolojisi, peynir üretimi ve olunlaşması, geleneksel süt ve ürünlerinin üretimi, süt ve ürünlerinde aroma maddelerinin belirlenmesinde değişik tekniklerin kullanılması özellikle gaz kromotgrafisi/olfaktometre ve gaz kromotografisi/kütle spektrometresi gibi, süt ve ürünlerinin mekanik özelliklerinin belirlenmesi.

Doç. Dr. Zehra AYHAN
Tel: +90 326 245 58 45/1058
E-mail: zayhan@mku.edu.tr
Araştırma konuları: Gıda ambalajlama ve muhafaza, proses, ambalajlama ve depolamanın gıdaların kalitesi, stabilitesi ve raf ömrüne etkileri, gıda ambalaj arası etkileşimler (aroma emilimi), minimal işlenmiş gıdaların modifiye atmosfer ile paketlenmesi, plastik ambalajlarda ısıl kaynak kalitesinin ve ambalaj sızdırmazlığının tahribatlı ve tahribatsız metotlarla test edilmesi, gıdalarda duyusal analiz değerlendirmeleri, gıdalarda uçucu aroma maddelerinin katı faz mikroekstraksiyon tekniği ve GC ile analizi.

Doç. Dr. Zehra GÜLER
Tel: ++90 326 245 43/1055
E-mail: zguler@mku.edu.tr
Araştırma konuları: Süt ve süt ürünleri kimyası ve teknolojisi, kimyasal gıda analizleri, peynirlerdeki tat ve koku bileşenleri, enstrümental analiz teknikleri, renklendirici gıda katkıları, süt ve süt ürünlerinin beslenmedeki önemi

Yrd. Doç. Dr. Mustafa DİDİN
Tel: +90 326 245 58 45/1062
E-mail: mdidin@mku.edu.tr
Araştırma konuları: Meyve sebze işleme teknolojisi, meyve suyu ve reçel üretim teknolojisi, dondorma ve kurutma, çerez gıdalar, gıda kalite kontrol.

Yrd. Doç. Dr. Okan EŞTÜRK
Tel: +90 326 245 58 45/1053
E-mail: oesturk@mku.edu.tr
Araştırma konuları: Gıda işleme, gıda reolojisi, ısı ve kütle aktarımı, gıda pastörizasyon ve sterilizasyonunda ısısal olmayan yöntemler, gıdaların duyusal analizi.

Yrd. Doç. Dr. Emine Aksan
Tel: +90 326 245 5845
E-mail: eaksan@mku.edu.tr