Dünyada Tavşan Üretimi

Dünyada Tavşan Üretimi

Genelde Avrupa'da ve bir çok ülkede ulusal istatistikler tavşan eti üretimini kapsamamaktadır. Fakat FAO'nun yaptiğı değerlendirmelere göre Dünya genelinde 1-1.5 milyon tonun üzerinde tavşan eti tüketildiği bundan da kişi başına ortalama 200-300 g. tavşan eti tüketiminin olduğu ortaya çıkmaktadır. Fakat hesaplanan değerler teorik olup birçok ülkede tavşan eti tüketilmezken, bazı ülkelerde örneğin Fransa' nın kırsal kesiminde kişi başına 10 kg civarında tavşan eti tüketilmektedir. Avrupa, Dünya tavşan üretiminin merkezi durumundadır. Dünya'da başlıca üretici ülkeler içerisinde Bağımsız Devletler Topluluğu (özellikle Rusya ve Ukrayna), Fransa, Italya ve İspanya, diğer bütün ülkelerdeki üretimle karşılaştırılacak bir üretim düzeyine sahiptirler.

Geçen dönemden bu yana çoğu ülkelerde bu üretim değerlerinde ve damızlık kapasitelerin de değişme olmamakla da birlikte, bazı ülkelerde değişmeler olmuştur. Yeni yapılan tahminlere ve araştırmalara göre yılda Mısır 38.000 ton, Yunanistan 9.000 ton, Macaristan 12.000 ton ve Lübnan 150 tonluk üretimleri ile en önemli değişiklik gösteren ülkeler olmuştur. Italya, Fransa, Ukrayna, Çin, İspanya ve Rusya gibi ülkeler yılda 100.000 tondan daha fazla tavşan eti üretmekte olup bu ülkelerin Dünya tavşan eti üretiminde %58'lık bir payları bulunmaktadır. Yılda 20.000 tondan daha fazla et üretim düzeyine sahip olan ülkeler yukarıdakilere ilave olarak Endonezya, Nijerya, Mısır, A.B.D., Almanya, Beyaz Rusya, Belçika, Polonya, Fas, Portekiz ve Çek Cumhunyeti olup tüm bu ülkeler Dünya tavşan eti üretiminin %80'ını karşılamaktadır.



Genel olarak Batı Avrupa Dünya'da en fazla tavşan eti üreten (%43) bölge olup bunu Doğu Avrupa (%24) ve Uzak Doğu Asya (%14) izler. Kuzey ve Güney Afrika Dünya tavşan üretiminde %5 ve %10 'luk bir paya sahiptirler. Aynı trendler dişi damızlık sayısı bakımından da görülmektedir. Üretimin yoğun yapıldığı 7 ülke üçer milyondan fazla dişi damızlık bulundurmakta olup (İtalya, Çin, Ukrayna, Rusya, Fransa, Ispanya, Mısır) Dünya'daki dişi tavşan populasyonunun °/o52'sini oluştururlar. Birer milyondan fazla dişi damızlık bulunduran ülkeler bunlara ilave olarak Endonezya, A.B.D., Nijerya, Filipinler, Almanya, Beyaz Rusya, Cezayir, Tayland ve Meksika olup; bunların yukarıdaki ülkelerle birlikte populasyonu oluşturma oranları %75'tir. Genel olarak geçmişten bugüne tavşan populasyonundaki değişme eski Sovyet Cumhuriyetlerinden Ukrayna, Rusya ve Beyaz Rusya ile bazı gelişmekte olan ülkelerde (Çin, Mısır, Endonezya, Nijerya, Filipinler, Cezayir, Tayland ve Meksika) görülmektedir. Zaman içerisinde her bölgedeki dişi damızlık potansiyelindeki değişiklikler tavşan eti üretimindeki değişimlerden daha az olmuştur. Bu düzeyler Batı Avrupa için %30, Doğu Avrupa için %21 ve Uzak Doğu Asya için %21 'dir. Aynı şekilde Kuzey Afrika %9'luk dişi damızlık kapasitesine sahip iken, tavşan eti üretimi sadece %5 dolayındadır. Bu durum Batı Avrupa'da döl veriminin diğer ülkelere göre çok yüksek (36 kg tavşan eti/yıl/dişi başına) olmasından kaynaklanmaktadır. Aynı değerler Doğu Avrupa' da 27.5 kg, Uzak Doğu Asya' da 17.5 kg ve Kuzey Amerika'da 14 kg'dır. Tablo 1'de geçmiş yıllarda bazı ülkelerdeki kişi başına tavşan eti üretim durumları görülmektedir.