23.10.2010, 12:04 | #1 |
|
Buğday Tanesinin Oluşumu ve Besin Maddelerinin Depolanması
Süt olum (Protein birikimi): Endosperm'de (Besi doku) ilk biriken madde proteindir. Bir kaç günlük genç endosperm hücrelerinden nişasta yok denecek kadar azdır. Danede depolanan proteinin yaklaşık olarak yarısı, döllenmeden önce sap ve yapraklarda birikmiş proteinlerden geri kalan, döllenmeden sonra sap ve yapraklarda oluşarak daneye taşınan proteinlerden ibarettir. Bu proteinler endosperm hücrelerinde bir ağ doku meydana getirirler. Bu esnada dane en büyük hacmini alır. Döllenmeden sonra 20-25 gün süren bu dönem sonunda danede su oranı %60 dolayında olup dane içi boza kıvamındadır.
Sarı olum ( Nişasta Birikimi): Protein birikimi, danedeki su oranı %60'ın altına düşünce durur, nişasta birikimi ise hızla artmaya başlar. Nişasta tanecikleri süt olum devresinde endospermde oluşan protein ağlarının içini doldurur. Dane hacmi küçülür ve endosperm balmumu kıvamını alır. Bu dönem 10 ila 25 gün sürer ve bu dönem sonunda su oranı %40'a düşer. Neticesinde besin maddeleri birikimi durmuş olur. Fizyolojik olum (Tam olum): Danede besin maddeleri birikimi durduktan sonra, birikmiş maddelerin olgunlaşması sürer. Sıcak ve kurak bölgelerde 2-3 gün, nemli ve kıyı bölgelerde ise 5-10 gün süren bu dönem fizyolojik olum dönemi olarak adlandırılır. Bu dönem sonunda dane tohum özelliğini kazanır. Danedeki su oranı %18.5-33'e düşer. Bu dönemden sonra dane sadece su kaybeder. Su oranı %14.5-13.5'un altına düşünce dane olgun hale gelmiştir. Kurak bölgelerde danedeki nem oranı %7'ye kadar düşebilir. |
Sponsorlar/Google Reklamları |
Bu alandan sitenizi, ürünlerinizi tanıtabilirsiniz. Bilgi almak ve reklam vermek için bize ulaşın.
|
Etiket (Tag) Ekle |
besin, buğday, depolanması, maddelerinin, oluşumu, tanesinin |
|
Benzer Konular | ||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
Toprakta Bitki ve Besin Maddelerinin Fiksasyonu | Mr.Muhendis | Toprak Bilimi ve Bitki Besleme | 2 | 22.02.2012 07:18 |
Buğday Tanesinin Yapısal Özellikleri | Mr.Muhendis | Tarla Bitkileri | 2 | 29.10.2010 17:31 |
Balın Depolanması | Zooteknist | Zootekni | 0 | 14.08.2010 14:16 |
Civciv Oluşumu | Livadi | Tarımsal Videolar | 0 | 04.05.2010 13:28 |
Gıda Maddelerinin Özellikleri ve Kullanılan Ambalajlar | Mr.Muhendis | Gıda Mühendisliği ve Teknolojisi | 0 | 28.04.2010 14:03 |