Lahana Yetiştiriciliği - Brassica oleracea

Lahana (Brassica oleracea) Brassicaceae (turpgillerden), geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, güz ve kış sebzesi olarak yetiştirilen ve birçok türü olan bitki.


Lahana çeşitleri

• Beyaz lahana - Türkiye'de en çok yaygın tür; en çok sıcak yemeklerde kullanılır. Ortalama 25 cm çapında küre şeklindedir.
• Kara lahana
• Kırmızı lahana - En yaygın olarak salata olarak tüketilir.
• Brüksel lahanası - Çapı ortalama 3 cm beyaz lahana türü; sıcak yemeklerde kullanılır.
• Milano lahanası
• Brokoli
• Karnabahar

İçeriği

100 gram lahana ortalama olarak 110 kJ' dür ve:

• 4 g karbonhidrat
• 2 g protein
• 50 mg kalsiyum
• 0,5 mg demir
• 50 mg C vitamini
• 0,04 mg B1 vitamini
• 0,04 mg B2 vitamini içeirir.

LAHANA ÇEŞİTLERİ


LAHANA YALOVA-1

1975 yılında seleksiyon çalışması sonucu sarmalık, turşuluk ve kapuskalık olarak geliştirilen beyaz baş lahana çeşididir. Başları sıkı, yuvarlak 3,5-4 kg ağırlığında ve iç yaprakları kıvrıktır. Başları dış yaprakları ile iyi korunduğundan soğuğa dayanıklıdır. Dış yaprakların rengi açık yeşildir. Olgunlaşma süresi 90-100 gün olan bu çeşidin verimi 6 ton/da'dır.

YALOVA SARMALIK

Seleksiyon ıslahı ile 1991 yılında geliştirilmiş bulunan sarmalık kalitesi çok üstün olan beyaz başlı bir lahana çeşididir. Baş şekli yassı 3,5 kg ağırlığındadır. Dış yaprakları mumlu gri-yeşil renkte olup, başlar 2 yaprakla örtülüdür. Başın yerden yüksekliği 12 cm, açık yaprak sayısı 10 olan bu çeşidin verimi 5 ton/da'dır.