Tere Beslenme ve İnsan Sağlığı Bakımından Önemi

TERE Beslenme ve İnsan Sağlığı Bakımından Önemi

Tere, içinde eterik yağlar bulunduran, kekremsi ve acı tadı ile yemek öncesi iştah açan ve yemek sırasında salata olarak kullanılan bir sebzedir. İçinde A, B1, B2, C, E ve PP vitaminleri vardır. C vitamini bakımından oldukça zengindir. Terede demir, bakır, arsenik, çinko, magnezyum, kalsiyum, kükürt, iyot gibi mineral maddeler bulunur. Tere çiğ olarak yendiğinden, dikkatli davranmak gerekir. Yerel kesimlerde oturan halkımız, geniş çapta dere kenarları ve çayır otlaklarında doğal halde yetişen tereleri toplar ve kullanır. Bu toplanan tereler, tüketimde kullanılmadan önce çok iyi yıkanmalıdır. Çünkü her türlü hayvanın dolaştığı bu alanlar, doğal olarak dışkılarını bıraktıkları yerler olduğundan, birçok hastalık etmeni (karaciğer kurdu, tenya ve solucanlar gibi) tereler üzerine bulaşabilir. Bahçede üretilen terelerde böyle bir durum ortaya çıkmaz ama, yine de çiğ olarak yenen her yapraklı sebzenin suyla iyice yıkanıp, sirkeli veya bir litre suya 3-4 damla çamaşır suyu konmuş klorlu suda (klorak gibi) bir müddet tutulmasında yarar vardır (Dikkat: Yalnız bu gibi maddelerin kullanılması bazı ülkelerde yasaklanmaktadır). İştah açıcı bir bitki olduğundan, iştahsız kimselere öncelikle önerilir. İyotça zengin olduğundan pekliğe iyi gelir. Demir, magnezyum ve kalsiyum içerdiğinden kansızlığı giderir, kemiklerin kuvvetlenmesini sağlar. Deri hastalıklarını önler. Kan dolaşımı bozukluklarını giderir. Bronşite iyi gelir. Eskiden, nedeni bilinmeyen baş dönmeleri, tere yemek suretiyle önlenmeye çalışılmıştır. Lapasının, romatizmaya iyi geldiği söylenir. Suyu sıkıldığında ve bu su pamukla sivilceli veya tenin lekeli kısımlarına sürüldüğünde, sivilceleri ve lekelere faydalıdır. Tere cilde parlaklık ve güzel bir görünüm kazandırır