Tavuk Etinin Omega-3 Yağ Asitlerince Zenginleştirilmesi

Omega-3 yağ asidi serisinden olan çoklu doymamış yağ asitlerinin özellikle de eikosapentaenoik asidin (EPA) ve dokosahekzaenoik asidin (DHA) tüketimi insanlarda başta koroner kalp hastalığı, kanser, şeker hastalığı ve yüksek tansiyon gibi pek çok hastalığın oluşumunu önleyebilmektedir. Omega-3 serisinden çoklu doymamış yağ asitlerinin sağlık üzerindeki olumlu etkilerinden dolayı, insanların bu çoklu doymamış yağ asitlerini hayvansal ürünlerden almaları gerekmektedir. İnsan sağlığı ve dengeli beslenme için hayvansal ürünlerin EPA ve DHA içermesi gerekmektedir. İnsanların hayvansal protein ihtiyacının karşılanmasında tavuk eti önemli bir rol oynamaktadır. Son yıllarda tavuk etinin omega-3 serisinden çoklu doymamış yağ asidi içeriğini artırmak için etlik piliç karma yemlerine keten yağı, kolza yağı, soya yağı, zeytin yağı ve balık yağı ilavesiyle ilgili çok sayıda araştırma yapılmaktadır.

İçeriğin devamı için aşağıdaki bağlantıdan dosyayı indiriniz.


BURDAN