Kuşburnu Marmelatı

Olgun kuşburunlarından (yaban gülü tohumu) marmelat yapılır. Marmelat yaparken önce kuşburnuların yaprak kısımları temizlenir, yıkanır. Kaynar suda olgunluklarına göre haşlanırlar. Haşlanan kuşburnular kevgirden geçirildikten sonrada, süzgeçten geçirilerek iç kısımda bulunan tüy ve kabukların süzülmesi sağlanır.

Marmelat için;

· 1 kg kuşburnu ezmesi,

· 1,5–2 kg şeker,

· 1 gr limon tuzu kullanılır.



Kuşburnu ezmesi pişirme tenceresine konur. Kuvvetli ateşte ısıtılırken şeker parti parti ilave edilir. Pişirmenin sonuna doğru limon tuzu ilave edilerek ateşten indirilir. Sıcakken temiz ve kuru kaplara doldurulur.