Organik Madde Nedir

Doğal olarak elde edilmiş tohumlarla, kimyasal herhangi bir madde kullanılmaksızın gübreleme ve zararlı kontrolü yapılan topraklardan elde edilen tarımsal gıdalara “organik gıda” denmektedir. Organik tarım yapan çiftçiler, tarım ilacı ve sentetik veya atık bazlı gübre, hormon ve hayvan yetiştiriciliğinde de antibiyotik kullanmazlar. Organik tarım uygulaması, tohum ve bitkilerde genetik mühendisliğine ve radyasyon kullanımına da müsaade etmez; suyun ve havanın korunması olduğu kadar, yenilenebilir kaynakların kullanımını da teşvik eder. Dünyanın hızla çevresel felaketlere maruz kaldığı günümüzde, giderek yaygınlaşan ve modern Avrupa ülkeleri tarafından tercih edilen bir uygulamadır.

Konuyu daha derinlemesine anlayabilmek şu soruları yanıtlamamız gerekir:

1. Organik ve inorganik madde nedir?
2. İnorganik madde canlı vücudunda sentezlenebilir mi?
3. Organik maddeler vücutta nasıl yapılır?

Şimdi sırasıyla bu soruları yanıtlayalım.
Organik bileşikler, genellikle canlıların yapısında bulunan ve hepsi mutlaka karbon atomu taşıyan moleküller. Organik moleküllere örnek olarak proteinleri, karbonhidratları, lipidleri ve nükleik asitleri verebiliriz. Ancak, burada bir yanılgıya düşmeyelim, karbon içeren her bileşik organik olmak zorunda değil. Örneğin, yapısında karbon içeren karbonat, bir inorganik moleküldür.
İnorganik bileşikler ise, sıklıkla karbon taşımayan moleküllerdir. Bunlara örnek olarak da, anyonlar veya katyonlar olarak sınıflandırılan çeşitli iyonik bileşikler ile kovalent bileşikleri verebiliriz.

Bir de, “anorganik bileşikler” vardır. Bu bileşikler de, canlı organizmaların yapısında bulunan ama karbon atomu taşımayabilen moleküllerdir. Organik moleküllerden farklı olarak karbonat ile de bileşikler meydana
getirebilmektedirler. İnorganik moleküllerse karbonat ile bileşikler yapamazlar. Anorganik moleküllere su, çeşitli asit ve bazlar ile tuzlar örnek olarak verilebilir.
İnsan vücudunun işlevleri, sıklıkla organik ve anorganik bileşiklere gereksinim duymaktadır. İnorganik bileşikleri ise, sentezlemek yerine dışarıdan besinlerle almayı yeğler. Çoğu kaynakta inorganik bileşik olarak sınıflandırıldığını görebileceğiniz su (H2O), vücutta sentezlenebilen, ya da tepkimelerin yan ürünü olarak ortaya çıkan bir bileşiktir. Herhangi bir maddenin insan vücudunda (ya da başka bir ortamda) sentezlenememesi, sentez tepkimesi için gereken enzim, katalizör ya da benzeri koşulların bulunmamasından kaynaklanmaktadır.

Organik moleküllerin senteziyse, oldukça ayrıntılı ve çok uzun bir konudur. Her organik molekül, uygun bileşenlerin ve enzimlerin varlığında, farklı şekillerde sentezlenir. Daha ayrıntılı bilgi için bir üniversite Biyokimya kitabına ulaşarak, organik bileşiklerin farklı sınıfları konusundaki bilgileri okumanızı öneririz.



Alıntıdır.