Tarım Bilgi Paylaşım Forumu

Alıntı:

sutoprak´isimli üyeden Alıntı (Mesaj 11999)

herbisit yapımında mı kullanılıyor ?

Agarın Kullanım Alanları

Agar gıda sektöründe, fırıncılık,
şekerleme, süt ve süt ürünlerinde ve et
ürünlerinde kullanılır.

Gıda Sektöründe; ısıya karşı dirençli jel oluşturması ve jel oluşturma
sıcaklığı ile erime sıcaklığının farklı olması
özel kullanımlar için tercih edilmektedir.
Bu amaçla kurabiyelerde, pudinglerde,
süsleme jölelerinde, pasta dolgularında,
kremalı pastalarda ve diğer benzeri
gıdalarda stabilizatör olarak
kullanılmaktadır. Pasta süslemelerinde
(şeker kaplamaları ve kremalar) %0,2-0,5
oranında kullanımı stabiliteyi arttır. Ve
şekerli sıvının akıp ambalaja yapışmasını
engeller. %0,12 oranında kullanımı
şerbetlerde ve dondurmalarda kıvamlılığı
homojeniteyi sağlar. Ayrıca peynirlerde
yapı geliştirici ve dilimlenme kalitesini
artırmak amacıyla kullanılabilmektedir.

Mikrobiyoloji Kültür Ortamı; Agar,
pratik olarak bütün patojenik ve patojenik
olmayan bakterileri için kültür ortamı
olarak mikrobiyolojide en çok kullanılan
bir maddedir.Bu kullanım agarın kuvvetli
jel özelliğine,esneklik,berraklık ve
kararlılığı ile ilişkilidir.

Diş Uygulamaları İçin Kullanılan
Malzemelerde; Protezle ilgili nesnelerin
doğru bir şekilde kalıba dökülmesinde
kullanılır. Agarın farklı maddelerle
karıştırılması ile diş uygulamalarında kesin
sonuçlar alınır. Etki malzemelerinde agarın
derişimi %13-17’i kadardır.