Tarım Bilgi Paylaşım Forumu - Sütte Sodyum Karbonat Tespiti

1.0. AMAÇ VE KAPSAM

Işlenmemiş sütlerde sodyum karbonat bulunup bulunmadığını Rosalik Asit kullanarak tespit etmektir.

2.0 PRENSİP

Sodyum karbonatın rosalik asitle koyu pembe renk oluşturması ilkesine dayanır.

3.0 ALET VE EKİPMANLAR

• Deney tüpü
• Pipet

4.0 KİMYASAL MADDELER

• Alkol,% 96’lık
• Rosalik asit % 1’lik, % 96’lık alkolde hazırlanmış

5.0 UYGULAMA

Bir deney tüpüne 3-5 ml süt konur ve üzerine 1-2 damla rosalik asit ilave edilir.

6.0 HESAPLAMA

Oluşan pembe renk sodyum karbonat varlığını gösterir.

7.0 KAYNAK

Süt ve Süt Ürünleri Hijyen Teknolojisi, Prof.Dr. Turan İNAL, 1990