Tarım Bilgi Paylaşım Forumu

Prof. Dr. Turgut CABAROĞLU

Çukurova Üniversitesi
Ziraat Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü

Doktora : Çukurova Üniversitesi
Yüksek Lisans : Çukurova Üniversitesi
Lisans : Çukurova Üniversitesi

Çalışma Konuları:

Aroma Biyoteknolojisi
Fermente Ürünler
Kalite kontrol

Seçilmiş Yayınları :

Cabaroglu T., Canbaş A., Lepoutre J.P., Günata Z., 2002. Free and bound volatile composition of red wines of Vitis vinifera L. cv. Öküzgözü and Boğazkere grown in Turkey, Amer. J. Enol. Vitic. 53 (1) : 64-68.

Cabaroglu T., Selli S., Canbaş A., Lepoutre J.P., Gunata Z., 2003. Wine flavor enhancement the use of exogenous fungal glycosidases, Enzyme & Microbial Technology 33, 581-587.

Cabaroglu T., Razungles, A.,Baumes, R., Günata, Z., 2003. Effect of fining treatments on the aromatic potential of white wines from Muscat Ottonel and Gewürztraminer cultivars, Science des Aliments, 23(4), 411-424.

Cabaroglu T., 2005. Methanol contents of Turkish varietal wines and effect of processing, Food Control. 16(2): 177-181

KelebekH., Canbas A., Cabaroglu T., Selli S., 2007. Improvement of anthocyanin content in the cv. Öküzgözü wines by using pectolytic enzymes, Food Chemistry 105: 334-339.

Yilmaztekin M., Erten H., Cabaroglu T., 2008. Production of Isoamyl Acetate from Sugar Beet Molasses by Williopsis saturnus var. Saturnus, J. Inst. Brew. 114(1), 34–38

Yüksek Lisans Dersleri :

GM-567 Meyve, Sebze ve İçeceklerde Aroma Maddeleri
G-659 Dünya Şarapçılığı ve Özel Şaraplar
GM-632 Aroma Biyoteknolojisi
GM-616 Gıda Sektöründe Kalite Yönetim Sistemleri
GM-570 Alkollü İçkiler Analiz Yöntemleri

Lisans Dersleri :

G-307 Gıda Mevzuatı
G-326 Gıda Kalitesi ve Güvenliği Yönetim Sistemleri
GM-470 Yüksek Alkollü İçkiler Teknolojisi