|
|
|
|||||||
| Ders Notları Ziraat, gıda, veteriner, peyzaj başta olmak üzere her türlü ders notunun olduğu bölümdür |
|
|
|
Paylaş | Seçenekler | Stil |
09.06.2010, 01:54
|
#1 |
|
|
Gıda Analizleri Ders Notları
Gıda Analizlerine ilişkin ders notlarını içerir.
İNDİRMEK İÇİN TIKLAYIN Resmi ve özel labaratuarlar tarafından gerçekleştirilen gıda analizleri genel itibariyle şunlardır: Genel Analizler Kül Asitte Çözünmeyen Kül Nem Yağ (ekstraksiyon) Protein Toplam Asitlik pH Şeker (titrimetrik) Şeker (HPLC ile) Tuz Renk (hunter ile) Çözünen Külde Alkalilik Sülfat Tayini Mineral Analizi (ağır metaller hariç) Uçucu Yağlar Toplam besinsel lif Toplam Enerji Atwater yöntemi ile (nem, kül, yağ, protein, karbonhidrat, diyet lif ) Yağ Analizleri Refractive Index Yoğunluk Kaynama-Erime Noktası Reichter-Meissel Değeri Serbest Yağ Asitliği Peroksit Sayısı (yağ örneklerinde) Peroksit Sayısı (yağ örnekleri dışındaki gıdalarda) Eterde Çözünmeyen Yabancı Madde İyot Sayısı Sabunlaşma Sayısı Sabunlaşmayan Maddeler Sabun Testi Yağ Asitleri Kompozisyonu Yenebilir Yağlarda Susam Yağı (kalitatif) Yenebilir Yağlarda Prina Yağı (kalitatif) Yenebilir Yağlarda Mineral Yağı (kalitatif) Yenebilir Yağlarda Pamuk Yağı (kalitatif) Süt Ve Süt Ürünleri Analizleri Yağ Miktarı (Gerber metodu) Asitlik (% SH) Asitlik (%laktik asit) Yoğurtta Nişasta (kalitatif) Yoğurtta Jelatin aranması Meyve ve Sebze Ürünleri Analizleri Formol Sayısı HMF C vitamini Patulin Hububat ve Ürünlerinde Yapılan Analizler 1.Buğdayda Fiziksel Analizler Yabancı madde miktarı tayini Hektolitre ağırlığı tayini Bin tane ağırlığının saptanması Camsılık tayini Un verimi tayini 2.Fizikokimyasal Analizler Yaş gluten (yaş öz) miktarı tayini Yaş ve kuru gluten miktarı tayini Yaş gluten miktarı ve gluten indeks değeri Zeleny sedimentasyon testi Modifiye sedimentasyon testi “Berliner-Koopmann” (öz kabarma) testi Pelshenke testi Düşme sayısı tayini 3.Polarize Işıkta Jeletinizasyon Kontrolü 4.Buğday Proteinlerinin Elektroforetik Analizi Asit poliakrilamid jel elektroforez (A-PAGE) SDS-Poliakrilamid jel elektroforez (SDS-PAGE) 5.Hamurda Reolojik Özelliklerin Tayini Farinogram özellikleri 6.Makarna Analizleri Makarna pişirme testleri ; Suya geçen madde miktarı, hacim artışı, su absorbsiyonu, pişme süresi, duyusal özellikler (yapışkanlık, sertlik, kümeleşme) Toplam organik madde miktarı tayini 7.Nişasta davranışlarının RVA (Rarpid Visco Analyser) ile incelenmesi 8. Bisküvi Analizleri Bisküvi yapımı, çap, kalınlık ölçümü Renk analizi Tekstür analizi 9.Baklagil Kalite Testleri Kuru ağırlık, yaş ağırlık, kuru hacim, yaş hacim, su alma kapasitesi, su alma indeksi, şişme kapasitesi, şişme indeksi Kuru pişme süresi Yaş pişme süresi Et ve Et Ürünleri Nitrit Miktarı TBA Sayısı Toplam Uçucu Bazik Azot Mikrobiyolojik Analizler E.coli sayımı Enterekok sayımı Fekal koliform sayımı Howard yöntemi ile küf sayımı Koliform sayımı Konservelerde bombaj kontrolu Listeria aranması (kalitatif tipleme yok) Maya-küf sayımı Osmofilik maya-küf Pastörizasyon kontrolü Salmonella sayımı Sporlu bakteri sayımı Staphylococcus aureus sayımı Sterilizasyon kontrolü Toplam bakteri sayımı (aerobik mesofilik bakteri sayımı) Bacillus cereus Clostridium perfringens Süt ve Süt Ürünleri Çiğ süt, pastörize içme sütü (naturel, şeker, kakao, kahve, meyve parçacıkları/suyu/ pulpu/konsantresi gibi doğal aroma verici bileşenler ve/veya aroma maddeleri ilaveli), dayanıklı sütler (sterilize, UHT ve kondanse; naturel, şeker, vitamin, kakao, kahve, meyve parçacıkları/suyu/pulpu/konsantresi gibi doğal aroma verici bileşenler ve/veya aroma maddeleri ilaveli, zenginleştirilmiş, laktaz), süt bazlı yiyecekler, süt tozu, süt tozu ikameleri, kazein, kazeinatlar, kaymak, krema Çeşitli peynirler, lor, peynir tozu, peynir altı suyu tozu ve yayık altı tozu Yoğurt, ayran (sade, kaymaklı, süzme, konsantre, enerjisi düşürülmüş, zenginleştirilmiş, meyve-sebze çeşnili, doğal aroma verici bileşenler ve/veya aroma maddeleri ilaveli çeşitler) Fermente süt ürünleri; kımız, kefir vb. (sade, konsantre, meyve ve çeşnili vs gibi doğal aroma verici bileşenler ve/veya aroma maddeleri ilaveli çeşitler) Dondurma:Sade, çeşnili, meyveli, enerjisi azaltılmış süt ve meyve bazlı dondurmalar, süt esaslı olmayan dondurmalar, yenilebilir buz ürünler Tereyağ: Tuzlu, tuzsuz, kahvaltılık, yemeklik, krema Analiz A vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.166,168 Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057 Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263 Asidite tayini (laktik asit cinsinden) AY.GKL.118 Asitlik Tayini (Soxhlet yöntemi) AY.GKL.120 Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007 B6 Vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL.042,148 Benzoat tayini AY.GKL.040, 082,169 BHA tayini AY.GKL.041 BHT tayini AY.GKL.041 Butirik asit tayini AY.GKL.142 D-glukoz tayini AY.GKL.264 Diyet lif tayini AY.GKL.012 D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.108 Dondurmada hacım genişlemesi AY.GKL.115 Duyusal özellikler AY.FAL.020-023 E Vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL. 166 Eterde çözünmeyen safsızlıklar tayini AY.GKL.026 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269 Ham lif tayini AY.GKL.013 İyot değeri tayini AY.GKL.027 Jelatin tayini (kalitatif) AY.GKL.123 Karbonhidrat AY.GKL.206 Kayma – erime noktası tayini AY.FAL.016 Kül tayini AY.GKL.006 Şeker ve Şekerli Ürünler a) Beyaz şeker, yarı beyaz şeker, rafine şeker, kristal şeker, pudra şekeri, invert şeker çözeltisi, glikoz şurubu, kurutulmuş glukoz şurubu, fruktoz şurubu, dekstroz monohidrat, pudra dekstroz, kahverengi şeker, laktoz, fruktoz, şeker şurupları b) Sürülebilir (fındık ezmesi, yerfıstığı ezmesi, antepfıstığı ezmesi ve şekerli püreler), içilebilir ürünler c) Şekerle yapılan yenilecek ve içilecek şekercilik çeşitleri:Şekerlemeler, aromalı ve meyveli şekerlemeler, lokum ve çeşitleri, ezme, cezerye, krokan, akide şekeri, loğusa şekeri, badem şekeri, pestil çeşitleri ve şekerle yapılmış diğer ürünler d) Çikolata ve çeşitleri, kakao, çikolatalı-kakaolu ürünler e) Şekerli ürünler: tahin helvası, helva ve çeşitleri, pekmez, marmelat ve çeşitleri, reçeller, tatlı çeşitleri ve bunların diabetik çeşitleri f) Şekerli börekler, çeşitli hamur tatlıları, pasta, muhallebi ve diğer tatlı çeşitleri Analiz Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112 Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057 Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263 Asesulfam-K tayini AY.GKL.071 ve 127 Asitlik tayini AY.GKL.048 Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007 Aspartam tayini AY.GKL.071 ve 127 B6 Vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL.042, 149 Benzoat tayini AY.GKL.040, 082 BHA tayini AY.GKL.041 BHT tayini AY.GKL.041 Çikolatada kakao yağı (TSE yöntemi) AY.GKL.031 Çözelti rengi tayini AY.GKL.070 Dekstroz eşdeğer tayini AY.GKL.059 D-glukoz tayini AY.GKL.264 Diyet gıdalarda sakarin, alitam, dulsin, sukraloz tayini ( HPLC) AY.GKL.127 Diyet lif tayini AY.GKL.012 Dolum oranı tayini AY.FAL.007 D-Sorbitol Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.109 Duyusal analizler AY.FAL.020 - 023 Eter ekstraktı tayini AY.GKL.021 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269 Ham lif tayini AY.GKL.013 Hidroksimetil furfural (HMF) tayini AY.GKL.049 İletkenlik külü tayini AY.FAL.019 Karbonhidrat AY.GKL.206 Kükürt dioksit miktarı tayini AY.GKL.075 Kül tayini AY.GKL.006 Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254 Nem tayini AY.GKL.002 Niasin ve Niasinamid Tayini ( Spektrofotometrik) AY.GKL.132 Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265 Tüketime hazır yiyecekler Ketçap, mayonez, hardal, soslar ve çeşitleri, şalgam suyu, nar ekşisi, tahin, boza, mezeler Konserve gıdalar, hazır yemekler, şarküteri ürünleri Pişmiş ve pişmemiş köfte, hamburger, döner, diğer hazır gıdalar Toplu beslenmeye yönelik catering ürünler Analiz Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057 Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263 Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007 Benzoat tayini AY.GKL.040,082 BHA AY.GKL.041 BHT AY.GKL.041 D-glukoz tayini AY.GKL.264 Diyet lif tayini AY.GKL.012 Dolum oranı tayini AY.FAL.007 D-Sorbitol Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.109 Duyusal özellikler AY.FAL.020 - 023 Ekstre edilen yağda peroksit değeri tayini AY.GKL.023 Ekstre edilen yağda serbest yağ asitliği tayini AY.GKL.022 Ekstre edilen yağda sterol bileşimi tayini AY.GKL.047 Ekstre edilen yağda yağ asitleri bileşimi tayini AY.GKL.029 Eter ekstresi tayini AY.GKL.021 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269 Ham lif tayini AY.GKL.013 Karbonhidrat AY.GKL.206 Kokuşma testi AY.GKL.067 ve 069 Kükürt dioksit AY.GKL.075 Kül tayini AY.GKL.006 Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254 Nem tayini AY.GKL.002 ve 005 Nişasta tayini AY.GKL.010-011 Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265 Oksi yağ asitleri tayini AY.GKL.258 Okratoksin A tayini AY.GKL.259 Organoleptik analiz AY.FAL.040 Yağlar (Katı ve sıvı formda ham ve işlenmiş bitkisel ve hayvansal yağlar) 1)Yağlı tohumlar 2)Yağ bitkileri 3)Yağlar: Ham, rafine, hidrojenize ve yemeklik bitkisel ve hayvansal yağlar, bitkisel ve hayvansal margarinler ve çeşitleri, enerjisi düşürülmüş yağlar, tereyağ ve çeşitleri, sızma, soğuk presleme, rafine edilmiş veya rafine edilmemiş şekilde üretilmiş tüm yağlar, karışım yağları, yağ fraksiyonları, yağ oranı düşürülmüş yağlar Analiz A ve E vitamini AY.GKL.166 Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112 Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057 Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) 2-Tiyobarbitürik asit değeri (direkt metod) AY.GKL.141 Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263 Asit değeri tayini AY.GKL.022 Bellier indeksi tayini AY.GKL.046 Benzoat tayini AY.GKL.040,082 BHA tayini AY.GKL.041 BHT tayini AY.GKL.041 Bulanıklık testi AY.GKL.143 Butirik asit tayini AY.GKL.142 Çay tohumu yağı aranması (kalitatif) AY.GKL.034 Duyusal özellikler AY.FAL.020-023 E vitamini AY.GKL.166 Eterde çözünmeyen safsızlıklar tayini AY.GKL.026 İyot değeri tayini (yağda ve ekstre edilen yağda) AY.GKL.027 Karbonhidrat AY.GKL.206 Kayma – erime noktası tayini AY.FAL.016 Kırılma indisi tayini AY.FAL.028 Kül tayini AY.GKL.006 Mineral yağ aranması (kalitatif) AY.GKL.036 Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254 Nem ve uçucu madde miktarı tayini AY.GKL.005 Oksi yağ asitleri tayini AY.GKL.258 Okratoksin A tayini AY.GKL.259 Organoleptik analiz AY.FAL.040 Pamuk yağı aranması (kalitatif) AY.GKL.037 Peroksit değeri tayini (yağda ve ekstre edilen yağda) AY.GKL.023 Polar bileşiklerin tayini AY.GKL.144 Polenske değeri tayini AY.GKL.032 Prina yağı aranması (kalitatif) AY.GKL038 Protein tayini AY.GKL.009 Reichert – Meissl değeri tayini AY.GKL.033 Sabun miktarı tayini AY.GKL.030 Sabunlaşma değeri tayini AY.GKL.024 Sabunlaşmayan madde miktarı tayini AY.GKL.025 Serbest yağ asitleri tayini (yağda ve ekstre edilen yağda) AY.GKL.022 Yumurta ve Yumurta Ürünleri Tüm yumurta, yumurta sarısı, yumurta akı, ve karışımları, pastörize yumurta ve ürünleri, sıvı konsantre, kurutulmuş, kristalize veya koagülasyon işlemine tabii tutulmuş ürünler, dondurulmuş yumurta, yumurta tozu ve diğer ürünler Analiz A ve E vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.166 Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057 Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263 Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007 Benzoat tayini AY.GKL.040 D-glukoz tayini AY.GKL.264 Duyusal özellikler (koku, tad, görüntü) AY.FAL.020 ve 021 E vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL.166 Ekstre edilen yağda peroksit değeri tayini AY.GKL.023 Ekstre edilen yağda serbest yağ asitliği tayini AY.GKL.022 Ekstre edilen yağda sterol bileşimi tayini AY.GKL.047 Ekstre edilen yağda yağ asitleri bileşimi tayini AY.GKL.029 Kokuşma testi AY.GKL.067,069 Kükürt dioksit miktarı tayini AY.GKL.075 Kül tayini AY.GKL.006 L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.217 Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254 Nem tayini AY.GKL.002,005 Nişasta aranması AY.GKL.010 Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265 Organoleptik analiz AY.FAL.040 Protein tayini AY.GKL.009 Sorbat tayini AY.GKL.040 Suda çözünen sentetik boya aranması AY.GKL.043 ve044 Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249 Şeker Fraksiyonları Tayini (HPLC yöntemi) AY.GKL.015 Toplam ağır metal AY.GKL.170,171 Toplam ve İnvert Şeker Tayini (Lane Eynon) AY.GKL.017 Toplam ve İnvert Şeker Tayini (Luff Schoorl) AY.GKL.018 Yabancı madde tayini AY.FAL.009 Yağ miktar tayini AY.GKL.020 ve0 21 Yağ tayini (Kloroform- Metanol Ekstraksiyonu) AY.GKL.140 Yumurta sarısı miktarı tayini AY.GKL.266 TUZ Yemeklik tuz, sofra tuzu, çeşnili tuz, gıda sanayinde kullanılan tuz) Analiz Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL.087-102, 135,049, 057 Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007 Asitte çözünmeyen madde miktarı AY.GKL.185 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269 İyot miktarı AY.GKL.205 Kül tayini AY.GKL.006 Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254 Nem tayini AY.GKL.002 Organoleptik analiz AY.FAL.040 Suda çözünmeyen madde miktarı AY.GKL.185 Yabancı madde AY.FAL.009 Alkollü İçkiler Köpüklü – köpüksüz, gazlı- gazsız şaraplar ve çeşitleri, şampanyalar, likörler, aromalı içkiler, bira ve çeşitleri, distile alkollü içki çeşitleri , fermente alkollü içkiler Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263 Asitlik tayini AY.GKL.137 Birada D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini AY.GKL.108 Birada ekstrakt tayini AY.GKL.193 Birada Fosfor tayini Birada indirgen şeker tayini Birada karbonhidrat tayini Birada L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) Birada L-Malik Asit Tayini Birada protein tayini D-glukoz tayini Distile edilmiş alkollü içkilerde metanol tayini Distile edilmiş alkollü içkilerde yüksek alkoller ve etil asetat tayini Gliadin/ Gluten tayini Kükürt dioksit Kül Külün alkaliliği tayini Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini A Nitrat Tayini Nitrit Tayini Okratoksin A tayini Organoleptik analiz pH tayini Suda çözünür sentetik gıda boyası tayini Şarap ekstraktı tayini Şaraplarda alkol tayini Şaraplarda L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) Şaraplarda L-Malik Asit Tayini Şaraplarda şeker (İndirgen)tayini Şarapta D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini Şarapta Fosfor tayini Şarapta kalori içeriği tayini Şarapta tartarik asit tayini Şarapta titre edilebilir asitlik Şarapta toplam azot ve protein tayini Uçucu Asit Tayini Uçucu olmayan asit miktarı tayini Yabancı madde Yoğunluk Bal (Çam, çiçek, salgı, petekli, süzme bal, diabetik bal, kestane balı, kekik balı, arı sütü, polen) Analiz Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) AY.GKL. 087-102,135,049,057 Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263 Asitlik tayini AY.GKL.061 Asitte çözünmeyen kül AY.GKL.007 B6 vitamini AY.GKL.148,042 Boya aranması AY.GKL. 043 ve 044 D-glukoz tayini AY.GKL.264 Diyastaz tayini AY.GKL.055 Diyet lif tayini AY.GKL.012 Duyusal özellikler AY.FAL.020 ve 023 Eter ekstresi tayini AY.GKL.021 Ham lif tayini AY.GKL.013 Hidroksimetil furfural (HMF) tayini AY.GKL.149 İletkenlik tayini AY.FAL.027 Karbonhidrat AY.GKL.206 Kükürt dioksit AY.GKL.075 Kül tayini AY.GKL.006 Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254 Nem tayini (Refraktif indeks yöntemi) AY.GKL.261 Nem tayini AY.GKL.002 Nişasta tayini AY.GKL.010-011 Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265 Organoleptik analiz AY.FAL. 040 pH tayini AY.FAL.002 Prolin tayini AY.GKL.053 Protein tayini AY.GKL.009 Suda çözünür kuru madde miktarı tayini (Briks) AY.FAL.003 Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249 Şeker bileşenleri tayini (HPLC) AY.GKL.014 Tatlandırıcı tayini AY.GKL.071 ve 127 Ticari glikoz tayini AY.GKL.052 Toplam enerji tayini AY.GKL.077 Toplam ve İnvert Şeker tayini (Lane-Eynon) AY.GKL.017 Toplam ve İnvert Şeker tayini (Luff Schoorl) AY.GKL.018 Vizkozite AY.FAL.010 Yabancı madde miktarı tayini AY.FAL.009 BAL Mikrobiyolojik Analizler Analiz Belge Kodu Bacillus cereus AY.GML.001 Clostridium perfringens AY.GML.002 E. coli 0157 AY.GML.004 Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007 Enterococci sayımı AY.GML.006 Escherichia coli AY.GML.003 Fekal Koliform sayımı AY.GML.018 Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032 Koliform sayımı AY.GML.003 Listeria monocytogenes AY.GML.010 Maya-Küf AY.GML.012 Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024 Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025 Osmofilik maya AY.GML.020 Pseudomonas spp AY.GML.014 Salmonella AY.GML.016 Shigella spp. Tayini AY.GML.027 Staphylococcus aureus AY.GML.017 Sülfit İndirgeyen Anaerob Bakteri Tayini AY.GML.028 Sülfit İndirgeyen Clostridia Tayini AY.GML.034 Termofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler – Spor Sayımı AY.GML.030 Termofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler– Spor Sayımı AY.GML.029 Termofilik Bakteri Sayımı Tayini AY.GML.031 Toplam mezofilik aerobik bakteri (toplam bakteri) sayımı AY.GML.019 Baharatlar ve Baharat Karışımları Anason, Beyaz biber, Biberiye, Çörekotu, Fesleğen, Hardal tohumu, Hardal (öğütülmüş, sofra hardalı), Havlucan, Hindistan cevizi (rendelenmiş), Ihlamur, Kakule, Karabiber, Karaman kimyonu, Karanfil, Keçi boynuzu, Kekik, Kırmızı biber (acı, tatlı, pul, yaprak, toz), Kimyon, Kişniş, Köri, Kuş üzümü, Küçük hindistan cevizi (Muskat), Meyan kökü, Nane, Okaliptus, Rezene, Safran, Sinameki, Sumak, Susam, Şerbetçi otu, Tarçın, Tuz ot ve çeşitleri, Yeni bahar, Zencefil, Zerdeçal (hint safranı), diğer baharatlar, baharat karışımları, baharatlı ot Analiz Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112 Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL.087-102,135,049,057 Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263 Asitlik AY.GKL.048 Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007 Benzoik asit AY.GKL.040 BHA AY.GKL.041 BHT AY.GKL.041 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268, 269 D-glukoz tayini AY.GKL.264 Duyusal analizler (Tat,koku ve görüntü) AY.FAL.020 - 023 Ham lif tayini AY.GKL.013 Karbonhidrat AY.GKL.206 Kükürt dioksit AY.GKL.075 Kül tayini AY.GKL.006 Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254 Nem ve kuru madde tayini AY.GKL.002 Nişasta Tayini AY.GKL.010 ve 011 Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265 Okratoksin A tayini AY.GKL.259 Organoleptik analiz AY.FAL.040 Peroksit Tayini AY.GKL.023 pH AY.FAL.002 Pul Biberde Tuz Tayini AY.GKL.222 Renk tayini AY.FAL.004 Serbest yağ asitliği (FFA) AY.GKL.022 Soğuk suda çözünen ekstrakt tayini AY.FAL.045 Sorbik asit AY.GKL.040 Su aktivitesi tayini AY.FAL.017 Suda çözünebilirlik AY.GKL.060 Suda çözünür sentetik gıda boyası tayini AY.GKL.043 ve 044 Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249 Toplam uçucu yağ tayini AY.GKL.076 Tuz tayini AY.GKL.019 Uçucu yağ tayini AY.GKL.103 Yabancı madde tayini AY.FAL.009 Yabancı madde tayini AY.FAL.050 Yağ asidi bileşenleri AY.GKL.029 Yağ tayini (eter ekstraktı) AY.GKL.020 ve021 Yağ tayini (Kloroform- Metanol Ekstraksiyonu) AY.GKL.140 Baharat Mikrobiyolojik Analizler Analiz Bacillus cereus AY.GML.001 Clostridium perfringens AY.GML.002 E. coli 0157 AY.GML.004 Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007 Enterococci sayımı AY.GML.006 Escherichia coli AY.GML.003 Fekal koliform AY.GML018 Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032 Koliform sayımı AY.GML.003 Laktik Asit Bakteri Tayini AY.GML.022 Listeria monocytogenes AY.GML.010 Maya-Küf AY.GML.012 Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024 Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025 Proteolitik Bakteri tayini AY.GML.033 Pseudomonas spp AY.GML.014 Psikrotrofik Bakteri Tayini AY.GML.026 Salmonella AY.GML.016 Shigella spp. Tayini AY.GML.027 Staphylococcus aureus AY.GML.017 Sülfit İndirgeyen Anaerob Bakteri Tayini AY.GML.028 Sülfit İndirgeyen Clostridia Tayini AY.GML.034 Termofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler – Spor Sayımı AY.GML.030 Termofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler– Spor Sayımı AY.GML.029 Termofilik Bakteri Sayımı Tayini AY.GML.031 Toplam mezofilik aerobik bakteri (toplam bakteri) sayımı AY.GML.019 Çay , Kahve ve Kakao a) Çay ve çay çeşitleri (siyah çaylar, bitkisel çaylar, yeşil çay, sıvı-dondurulmuş çay/meyve/bitki infuzyon konsantreleri) b) Kahve ve kakao; çekirdek , ham, yarı işlenmiş, işlenmiş, içmeye hazır, çözünebilir, filtre, öğütülmüş, cappucino, çeşitli ürünler,kakao keki, kakao hamuru, kakao likörü c) Kahve beyazlatıcısı (krema) Analiz Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112 Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057 Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263 Asitlik derecesi AY.GKL.022 Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007 Benzoik asit AY.GKL.040 BHA AY.GKL.041 BHT AY.GKL.041 Çayda su ekstraktı tayini AY.FAL.001 Çayda suda çözünen kül ve suda çözünmeyen kül tayini AY.GKL.105 Çaylarda parlaklık tayini AY.GKL.113 Çaylarda theaflavin tayini AY.GKL.113 Çaylarda thearubigin tayini AY.GKL.113 Çaylarda toplam renk koyuluğu tayini AY.GKL.113 D-glukoz tayini AY.GKL.264 Diyet lif tayini AY.GKL.012 Duyusal analizler AY.FAL.020-023 Ekstre edilen yağda peroksit tayini AY.GKL.023 Ekstre edilen yağda serbest yağ asitleri tayini AY.GKL.022 Ekstre edilen yağda sterol bileşimi tayini AY.GKL.047 Ekstre edilen yağda yağ asitleri bileşimi tayini AY.GKL.029 Eter ekstraktı tayini AY.GKL.021 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269 Ham lif tayini (ham selüloz) AY.GKL.013 Instant kahvede suda çözünürlük tayini AY.GKL.060 İncelik (Partikül Büyüklüğü) Tayini AY.FAL.046 Kafein miktarı tayini AY.GKL.073 Kafein AY.GKL.202 Kahvede Suda Çözünen Kül Miktarının Tayini AY.GKL.213 Kakao çekirdeği ve Nibi’nde Kusurlu Çekirdek Tayini AY.FAL.055 Karbonhidrat AY.GKL.206 Kükürt dioksit AY.GKL.075 Kül tayini AY.GKL.007 Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254 Nem tayini AY.GKL.004 Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265 Okratoksin A tayini AY.GKL.259 Oksi yağ asitleri tayini AY.GKL.258 Okside olmamış parça oranı tayini AY.FAL.051 Organoleptik analiz AY.FAL.040 pH AY.FAL.002 Çay Kahve Analiz Protein tayini AY.GKL.009 Sorbik asit AY.GKL.040 Su aktivitesi tayini AY.FAL.017 Suda çözünen külde alkalilik AY.GKL.008 Suda Çözünen Madde Tayini AY.FAL.047 Suda çözünür sentetik gıda boyası tayini AY.GKL.043 ve 044 Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249 Şeker fraksiyonları tayini AY.GKL.015 Tatlandırıcı tayini AY.GKL.071, 127 Toplam enerji tayini AY.GKL.077 Toplam Toz Çay Miktarı Tayini AY.FAL.048 Toplam ve İnvert şeker AY.GKL.017 Yabancı madde tayini AY.FAL.009 Yağ tayini (Kloroform- Metanol Ekstraksiyonu) AY.GKL.140 Yağ tayini AY.GKL.020-021 Mikrobiyolojik Analizler Analiz Belge Kodu Bacillus cereus AY.GML.001 Clostridium perfringens AY.GML.002 E. Coli 0157 AY.GML.004 Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007 Enterococi sayımı AY.GML.006 Escherichia coli AY.GML.003 Fekal Koliform sayımı AY.GML.018 Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032 Koliform sayımı AY.GML.003 Laktik Asit Bakteri Tayini AY.GML.022 Listeria monocytogenes AY.GML.010 Maya-Küf AY.GML.012 Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024 Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025 Proteolitik Bakteri tayini AY.GML.033 Pseudomonas spp AY.GML.014 Psikrotrofik Bakteri Tayini AY.GML.026 Salmonella AY.GML.016 Shigella spp. Tayini AY.GML.027 Staphylococcus aureus AY.GML.017 Sülfit İndirgeyen Anaerob Bakteri Tayini AY.GML.028 Sülfit İndirgeyen Clostridia Tayini AY.GML.034 Termofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler – Spor Sayımı AY.GML.030 Termofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler– Spor Sayımı AY.GML.029 Termofilik Bakteri Sayımı Tayini AY.GML.031 Toplam mezofilik aerobik bakteri (toplam bakteri) sayımı AY.GML.019 Çerezler Kabuklu, kabuksuz, işlenmiş çerezler ve çeşitleri, soslu ve kaplanmış çerezler, tatlı badem, antep fıstığı, fındık, yer fıstığı, ceviz, ayçekirdeği, kabak çekirdeği ve çeşitleri, leblebi ve çeşitleri, krokan, püre ve unları. Analiz A Vitamini tayini AY.GKL.166 Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112 Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057 Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263 Asitte çözünmeyen kül tayini AY.GKL.007 B6 Vitamini tayini AY.GKL.042, 148 Benzoik asit AY.GKL.040 BHA AY.GKL.041 BHT AY.GKL.041 Ceviz İçi Tip ve Sınıf Özellikleri Tayini AY.FAL.043 Çekirdeksiz Kuru Üzümün Tip ve Sınıf Özellikleri Tayini AY.FAL.044 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268, 269 D-glukoz tayini AY.GKL.264 Diyet lif tayini AY.GKL.012 Duyusal özellikler AY.FAL.020-023 E Vitamini tayini AY.GKL.166 Ekstre edilen yağda iyot sayısı tayini AY.GKL.027 Ekstre edilen yağda peroksit tayini AY.GKL.023 Ekstre edilen yağda serbest yağ asitleri tayini AY.GKL.022 Ekstre edilen yağda sterol bileşimi tayini AY.GKL.047 Ekstre edilen yağda yağ asitleri bileşimi tayini AY.GKL.029 Ham lif tayini AY.GKL.013 Karbonhidrat AY.GKL.206 Kükürt dioksit AY.GKL.075 Kül tayini AY.GKL.006 Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254 Nem tayini AY.GKL.002 Nişasta tayini AY.GKL.010-011 Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265 Okratoksin A tayini AY.GKL.259 Organoleptik analiz AY.FAL.040 Protein tayini AY.GKL.009 Sorbik asit AY.GKL.040 Su aktivitesi tayini AY.FAL.017 Suda çözünür sentetik gıda boyası AY.GKL.043-044 Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249 Şeker Fraksiyonları Tayini (HPLC yöntemi) AY.GKL.015 Toplam enerji tayini AY.GKL.077 Toplam ve İnvert Şeker Tayini (Lane Eynon) AY.GKL.017 Toplam ve İnvert Şeker Tayini (Luff Schoorl) AY.GKL.018 Tuz tayini AY.GKL.019 Yabancı madde miktarı tayini AY.FAL.009 Yabancı madde tayini AY.FAL.050 Yabancı madde, diğer çeşitlerden taneler, bozuk tane, kırık tane ve kalbur altı miktarlarının tayini AY.FAL.049 Çerzler Analiz Yağ tayini (Kloroform- Metanol Ekstraksiyonu) AY.GKL.140 Yağ tayini AY.GKL.020-021 Mikrobiyolojik Analizler Analiz Belge Kodu Bacillus cereus AY.GML.001 Clostridium perfringens AY.GML.002 E. coli 0157 AY.GML.004 Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007 Enterococi sayımı AY.GML.006 Escherichia coli AY.GML.003 Fekal Koliform sayımı AY.GML.018 Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032 Koliform sayımı AY.GML.003 Laktik Asit Bakteri Tayini AY.GML.022 Listeria monocytogenes AY.GML.010 Maya-Küf AY.GML.012 Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024 Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025 Proteolitik Bakteri tayini AY.GML.033 Pseudomonas spp AY.GML.014 Psikrotrofik Bakteri Tayini AY.GML.026 Salmonella AY.GML.016 Shigella spp. Tayini AY.GML.027 Staphylococcus aureus AY.GML.017 Sülfit İndirgeyen Anaerob Bakteri Tayini AY.GML.028 Sülfit İndirgeyen Clostridia Tayini AY.GML.034 Termofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler – Spor Sayımı AY.GML.030 Termofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler– Spor Sayımı AY.GML.029 Termofilik Bakteri Sayımı Tayini AY.GML.031 Toplam mezofilik aerobik bakteri (toplam bakteri) sayımı AY.GML.019 Çocuk Mamaları, Bebek ve Çocuk Ek Besinleri Bebek mamaları, bebek formülü, bebek ve çocuk ek besinleri, bebek sütü (sıvı, konsantre, kuru, toz) Analiz A vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.167 Aflatoksin (Toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111,112 Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102, 136,049,057 Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263 B1 vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.150,126 B2 vitamini(HPLC yöntemi ile) AY.GKL.150, 126 B6 vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL.150,126 Benzoik asit AY.GKL.040 BHA AY.GKL.041 BHT AY.GKL.041 Boya aranması AY.GKL. 043 ve 044 C vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.086 C vitamini (titrimetrik yöntem ile) AY.GKL.084 Çözünebilirlik AY.GKL.060 D-glukoz tayini AY.GKL.264 Diyet Lif ve Fraksiyonları AY.GKL.012 Doldurma oranı Tayini AY.FAL.007 Duyusal özellikler AY.FAL.020 ve023 E vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL. 167 Folik asit AY.GKL.126 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269 Ham Selüloz (Lif) tayini AY.GKL.013 HCL’de çözünmeyen kül AY.GKL.007 Karbonhidrat AY.GKL.206 Kükürt dioksit tayini AY.GKL.075 Kül AY.GKL.006 Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254 Nem AY.GKL.005 Niasin ve Niasinamid Tayini AY.GKL.132 Nişasta AY.GKL.010 ve 011 Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265 Nitrat Tayini AY.GKL.211 Nitrit Tayini AY.GKL.211 Okratoksin A tayini AY.GKL.259 Organoleptik analiz AY.FAL.040 Pantotenik asit tayini AY.GKL.072 Protein tayini AY.GKL.009 Sorbik asit AY.GKL.040 Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249 Süt şekeri Tayini (Laktoz) AY.GKL.121 Tokoferollerin tayini AY.GKL.167 Toplam enerji tayini AY.GKL.077 Toplam ve İnvert Şeker Tayini AY.GKL.017 ve 018 Tuz tayini AY.GKL.019 Vizkozite AY.FAL.010 Çocuk mama Analiz Yabancı madde tayini AY.FAL.009 Yağ asidi bileşenleri AY.GKL.029 Yağ tayini (Kloroform- Metanol Ekstraksiyonu) AY.GKL.140 Yağ tayini AY.GKL.020-021 Yumurta sarısı miktarı tayini AY.GKL.266 Mikrobiyolojik Analizler Analiz Belge Kodu Bacillus cereus AY.GML.001 Clostridium perfringens AY.GML.002 E. coli 0157 AY.GML.004 Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007 Enterococi sayımı AY.GML.006 Escherichia coli AY.GML.003 Fekal Koliform sayımı AY.GML.018 Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032 Koliform sayımı AY.GML.003 Konservelerde Bombaj Kontrolü AY.GML.013 Laktik Asit Bakteri Tayini AY.GML.022 Listeria monocytogenes AY.GML.010 Maya-Küf AY.GML.012 Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024 Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025 Proteolitik Bakteri tayini AY.GML.033 Pseudomonas spp AY.GML.014 Psikrotrofik Bakteri Tayini AY.GML.026 Salmonella AY.GML.016 Shigella spp. Tayini AY.GML.027 Staphylococcus aureus AY.GML.017 Sülfit İndirgeyen Anaerob Bakteri Tayini AY.GML.028 Sülfit İndirgeyen Clostridia Tayini AY.GML.034 Termofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler – Spor Sayımı AY.GML.030 Termofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler– Spor Sayımı AY.GML.029 Termofilik Bakteri Sayımı Tayini AY.GML.031 Toplam mezofilik aerobik bakteri (toplam bakteri) sayımı AY.GML.019 Et ve Et Ürünleri Analizleri (Et, Kırmızı et, Kanatlı eti, Su ürünleri ve mamullleri) a) Taze et, hazırlanmış et, hazırlanmış et karışımları, dondurulmuş et ve karışımları b) Et ürünleri : İşlem görmüş et ve et ürünleri, dumanlanmış, emülsifiye, füme et ürünleri, fermente et ve et ürünleri, haşlanmış et ve et ürünleri, hazır dondurulmuş et ve ürünleri, konserve edilmiş/ kurutulmuş/kavrulmuş/ pişirilmiş/ tuzlanmış et ve et ürünleri, jambon, pastırma, salam, sucuk, sosis, füme ürünler, pateler Karışık ürünler; hazır köfte, kavurma, hazır döner, hamburger, çiğ köfte. c) Et konserveleri, et suyu ürünleri (tablet , macun,granül, toz , konsantre). d) Su ürünleri (taze, dondurulmuş, konserve, salamura, pişirilmiş, kurutulmuş, füme, yosun çeşitleri ) e) Bağırsak ve suni kılıflar Analiz Belge Kodu A vitamini AY.GKL.166 Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057 Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263 Asitlik tayini AY.GKL.048 B6 Vitamini AY.GKL.042,148 Balık etinde parça oranı tayini AY.FAL.054 Benzoik asit AY.GKL.040 BHA tayini AY.GKL. 041 BHT tayini AY.GKL. 041 Deniz ürünlerinde tuz tayini AY.GKL.066 Diyet lif tayini AY.GKL.012 D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.108 Duyusal özellikler AY.FAL.020-023 E vitamini tayini AY.GKL.166 Ekstre edilen yağda peroksit değeri tayini AY.GKL.023 Et ve Et Ürünlerinde Amonyak Tayini AY.GKL.242 Et ve Et Ürünlerinde Hidroksiprolinin Belirlenmesi AY.GKL.208 Et ve Et Ürünlerinde Polifosfatların Tayini AY.GKL.209 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269 Ham lif tayini AY.GKL.013 İyot değeri tayini AY.GKL.027 Karbonhidrat tayini AY.GKL.206 Klorür muhtevası tayini AY.GKL.267 Kokuşma testi AY.GKL.067 ve 069 Kükürt dioksit AY.GKL.075 Kül tayini AY.GKL.006 L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.217 Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254 Nem tayini (Rutubet Tayini) AY.GKL.001 Niasin ve Niasinamid Tayini AY.GKL.132 Nişasta tayini AY.GKL.010 Gazlı-Gazsız Alkolsüz İçecekler a) Gazlı- gazsız meyveli, sebzeli ve aromalı içecekler (sıvı, konsantre ve toz formda) b) Gazlı- gazsız kolalı içecekler (sıvı, konsantre ve toz formda) c) Meyve-sebze suları, nektarları, püreleri, pulpu, şurubu ve konsantreleri, tozu ve konsantreleri, aromalı içecekler (sıvı, toz, karışım ve konsantre), bitki hulasaları, meyveli-sebzeli içecekler, meyve/sebze suyu/nektarı karışımları ve kokteylleri Analiz Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057 Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112 Alitam, Dulsin ve Sukraloz tayini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL.71,127 Alkol tayini AY.GKL.054 Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263 Antosiyanin tayini AY.GKL.158 Asesulfam-K tayini AY.GKL.071 ve 127 Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007 Aspartam tayini AY.GKL.071 ve 127 Benzoat tayini AY.GKL.040,082 Berrak meyve suyu konsantrelerinde ekstinksiyon tespiti AY.FAL.036 Berrak meyve suyu konsantrelerinde sediment tespiti AY.FAL.038 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268, 269 D-glukoz tayini AY.GKL.264 Diyet İçeceklerde Aspartam, Acesulfam-k,Sakkarin, Dulsin, D-İzositrik Asitin Belirlenmesi Tayini AY.GKL.107 D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.108 Dolum oranı tayini AY.FAL.007 D-Sorbitol Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.109 Duyusal özellikler AY.FAL.020-023,030 Eter ekstresi (yağ) tayini AY.GKL.021 Formol sayısı tayini AY.GKL.056 Fosfat tayini AY.GKL.210 Ham lif tayini AY.GKL.013 İletkenlik külü tayini AY.FAL.019 İnvert şeker tayini AY.GKL.017 ve 018 Kafein tayini AY.GKL.073, 201 Karbonhidrat Tayini AY.GKL.206 Karoten miktarı tayini AY.GKL.133,168 Kayısı Nektarında Meyve (Pulp) Oranı Tayini AY.GKL.216 Kırmızı meyve sularında renk tayini AY.FAL.032 Kükürt dioksit (SO2) miktarı tayini AY.GKL.075 Kül tayini AY.GKL.006,156 Külün alkalitesi tayini AY.GKL.157 L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.217 L-Malik Asit Tayini AY.GKL.247 Meyve – sebze sularında koruyucuların tayini AY.GKL.162,82,40 Meyve sularında Askorbik asit tayini ( HPLC yöntemi) AY.GKL.164, 86 Meyve sularında bulanıklık kararsızlığı tayini AY.FAL.012 Meyve sularında bula nıklık- stabilite tayini AY.FAL.035 Meyve sularında bulanıklık tayini AY.FAL.031 Mayalar , Hamur Kabartma Tozları (Ekmek Mayası, Şarap mayası, Peynir Mayası, Hamur ve Pizza Mayası) Analiz Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057 Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263 Benzoat tayini AY.GKL.040,082 Duyusal özellikler AY.FAL.020-023 Ekmek mayasında nem tayini AY.GKL.256 Kükürt dioksit AY.GKL.186 Kül tayini AY.GKL.006 Maya kuvveti AY.GKL.183 Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254 Nem tayini AY.GKL.005 Organoleptik analiz AY.FAL.040 pH tayini AY.FAL.002 Renk tayini (Minolta) AY.FAL.004 Sorbik asit AY.GKL.040 Suda çözünür sentetik gıda boyası tayini AY.GKL.043-044 Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249 Toplam Ağır Metal AY.GKL.170,171 Toplam maya kuvveti tayini AY.GKL.257 Tuz tayini AY.GKL.019 Yabancı madde tayini AY.FAL.009 Mikrobiyolojik Analizler Analiz Bacillus cereus AY.GML.001 Clostridium perfringens AY.GML.002 E. coli 0157 AY.GML.004 Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007 Enterococi sayımı AY.GML.006 Escherichia coli AY.GML.003 Fekal Koliform sayımı AY.GML.018 Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032 Koliform sayımı AY.GML.003 Laktik Asit Bakteri Tayini AY.GML.022 Listeria monocytogenes AY.GML.010 Maya-Küf AY.GML.012 Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024 Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025 Proteolitik Bakteri tayini AY.GML.033 Pseudomonas spp AY.GML.014 Psikrotrofik Bakteri Tayini AY.GML.026 Rope spor sayımı AY.GML.015 Meyveler, Sebzeler ve Mamulleri a) Yaş meyve ve sebzeler (naturel, yıkanmış, doğranmış, paketlenmiş) b) Meyve, sebze, hazır yemek konserveleri, tüketime hazır ürünler c) Kurutulmuş meyve ve sebzeler, meyve ve sebze tozları d) Fermente gıdalar e) Salamura gıdalar f) Dondurulmuş meyve ve sebzeler g) Turşular, sebze-meyve bazlı soslar ve çeşitleri, sirke ve çeşitleri, nar ekşisi, şalgam suyu, h) Zeytin ve çeşitleri i) Yaprak (taze ve salamura) j) Domates salçası, püresi, suyu, ketçap, biber salçası Analiz Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057 Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) ve β- Karoten tayini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.133,168 A vitamini ( HPLC yöntemi) AY.GKL.166,168 Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112 Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263 Asesulfam-K tayini AY.GKL.071 ve 127 Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007 Aspartam tayini AY.GKL.071 ve 127 B1 vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL. 081 B2 vitamini(HPLC yöntemi ile) AY.GKL. 081 B6 vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL. 042,148 Benzoat tayini AY.GKL.040, 082 BHA AY.GKL.041 BHT AY.GKL.041 Boya aranması tayini AY.GKL.043-044 Çekirdeksiz Kuru Üzümün Tip ve Sınıf Özellikleri Tayini AY.FAL.044 Dane irilik derecesi tayini AY.FAL.052 Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268, 269 D-glukoz tayini AY.GKL.264 D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.108 Dolum oranı tayini AY.FAL.007 D-Sorbitol Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.109 |
| Sponsorlar/Google Reklamları |
Bu alandan sitenizi, ürünlerinizi tanıtabilirsiniz. Bilgi almak ve reklam vermek için bize ulaşın.
|
| Etiket (Tag) Ekle |
| analizleri, ders, gıda, notları, pdf |
|
|
Benzer Konular
|
||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
| Gıda Ambalajlama ve Depolama Ders Notları | Livadi | Ders Notları | 12 | 23.01.2014 15:04 |
| OMÜ Ziraat Fakültesi Gıda Teknolojisi Ders Notları - Prof. Dr. Abdulkadir Hurşit | foreverTYS | Ders Notları | 47 | 22.01.2013 14:54 |
| Gıda Mühendisliği Ders Notları - Temel İşlemler | Livadi | Ders Notları | 10 | 16.06.2012 23:31 |
| Gıda Mühendisliği Ders Notları - Yağlar | Livadi | Ders Notları | 20 | 02.12.2011 01:03 |
| Gıda İşleme Mühendisliği Ders Notları | Mr.Muhendis | Ders Notları | 14 | 16.04.2010 21:16 |
Ağaç şeklinde