Karaisalı Meslek Yüksekokulu Adana'ya ve Çukurova Üniversitesi Yerleşkesine 50 km uzaklıkta olup, Yükseköğretim Kurulu Başkanlığının 22.5.1995 gün ve 951.10020 sayılı yazılarıyla kurulmuştur. Bir yıl öğretim elemanlarının temini, laboratuar ve dersliklerin hazırlanması ile ilgili çalışmalar sürdürülmüştür. Yükseköğretim kurulunun 21.03.1996 tarih ve 4884 sayılı yazıları ile Bilgisayar Programcılığı, 16.05.1996 tarih ve 8172 sayılı yazıları ile de Maden Programı açılmıştır. 1996-1997 yılında bu iki programla öğretime başlanmıştır. Yükseköğretim kurulunun 26.02.1997 tarih ve 3299 sayılı yazıları ile önceki programlara ek olarak Harita Kadastro ve Seracılık Programları açılmış olup 1997-1998 yılında 4 programla öğretim faaliyetleri sürdürülmüştür
. Yüksekokula 5. program olarak 1 Mart 2000 tarihinde Bilgisayar Destekli Tasarım Programı açılmış ve "MEB-YÖK Meslek Yüksekokulları Program Geliştirme Projesi" kapsamında bu programın ismi Makine Programı olarak değiştirilmiştir. 04.06.2004 yılında İşçi Sağlığı ve Güvenliği Programı 6. program olarak açılmıştır. Halen Yüksekokulda Normal Öğretimde 5 program ile öğretim devam etmektedir.
Yüksekokulda dersler 2 yıllık programlar için tasarlanmıştır. Programlar; ulusal, yerel, ve aynı zamanda temel endüstri ihtiyaçlarına cevap vermek için özel alanlar ve genel konulardan oluşmuştur. Bu Programlarda mühendisler ile teknisyenler arasında iletişim sağlayacak teknik ara eleman yetiştirilmektedir.
Yüksekokulda 2547 sayılı Yüksek Öğretim Kanunu'nun 20-b maddesine göre 1 Doçent Çukurova Üniversitesinden görevlendirilmiş olup, kadrolu 13 Öğretim Görevlisi bulunmaktadır
.
Ayrıca, Yüksekokulda idari personel olarak; 1 Yüksekokul Sekreteri, 2 VHK İşletmeni, 1 Memur-1 Daktilograf (13-b/4 ile görevli), 4 Güvenlik Görevlisi, 2 Yard. Hiz. Per.(birisi 13-b/4 ile görevli), 2 Vizeli ve 3 Geçici İşçi görev yapmaktadır.